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最新情報

2021年

4月

22日

さんさん山城にて茄子の植え付け

昨日、とても気持ちの良い大晴天☀️の中、
さんさん山城へ田辺茄子の苗の植え付けへ行ってまいりました😆🌱
植え方のコツをご指導していただき、今年の夏美味しく育って欲しい思いを込めながら、熱い気持ちを胸に黙々と植えつけをしました。
(6月末~10月初旬まで収穫される予定です。)

お昼ごはんには名物✨海老芋カレー🍛と、抹茶大福を皆でいただきました。

貴重な体験をさせていただきありがとうございました😁

今年も夢が沢山つまった、ノウフク野菜を皆様にお届けします!!

2021年

4月

20日

さくらんぼ

JA全農山形,温室栽培の可愛らしい、さくらんぼ🍒が入荷しました!

果肉も厚く濃厚な甘さと、ほどよい酸味がたまりません🤤

どんどん食べられちゃいますね✨

2021年

4月

19日

新蓮根

本日、新蓮根が入荷いたしました✨

蓮根の本格的な収穫期の前に出回る、白くて柔らかな新蓮根🌱

冬場の粘りのある蓮根とは違い、

瑞々しさが強く、シャキッとした食感が楽しめます。

入荷期間が短いですので、お早めに😆!

2021年

4月

17日

冬瓜

こんにちは、万松青果です😊



冬瓜が入荷しております!✨

貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも冬まで持つと言う意味から冬瓜と呼ばれるようになったそうです😁

(残念ながら実際はそこまで持ちません…)

カリウムや、ビタミンCが豊富に含まれております🤔

2021年

4月

16日

あやめ

本日は、徳島県上勝町の"あやめ"のご紹介です💐

あやめ色とも呼ばれる鮮やかな紫色が印象的で、器に華やかさ演出してくれます。

初夏を迎えるお料理の彩りに、おすすめです☺️☺️


2021年

4月

15日

パイン試食会

こんにちは、万松青果です😊



パインの食べ比べ試食会をしました🍍

今回は、先日ご紹介しましたピーチパイン、台湾パイン、フィリピンDoleのゴールデンパインの3種です。

ピーチパインは本当にピーチの香りがするのかな🤔と思いながら食べてみましたが、

ふわっとピーチが香り、程よい酸味もありとてと美味しかったです✨

台湾パインはさっぱりした甘みで、ゴールデンパインは甘味も色も黄色く安定して美味しかったです。



是非お試し下さい😆

2021年

4月

13日

朝堀たけのこ

今日は、京都産朝堀りたけのこのセリを見に行きました!🌿🌿

本日の最高値は、<4㎏入> 3万円でした!!

万松青果では、京都産朝堀りたけのこはもちろん、他県のものや、様々な等級・サイズのものを取り揃えております。

京都産たけのこはゴールデンウィーク頃まで入荷します🌹🌹

2021年

4月

12日

ランキング

本日は、久しぶりのランキングです✨

4月に入り、売れ筋商品も変わってきました!🌸

第1位 花山椒
第2位 たけのこ
第3位 いちご

4位 木の芽
5位 菜の花
6位 タラの芽
7位 アスパラ
8位 ホワイトアスパラ
9位 うすい
10位 一寸豆


1位は花山椒でした!✨
花山椒のお鍋、食べたいです…🤤🤤

(4月1日から10日までの売上金額のランキングです。)

2021年

4月

10日

花梨の花

花梨の花が入荷しております🌺

可愛らしいピンク色のお花で、少し香りもします。

お料理に添えると、とても華やかになりますね😆

2021年

4月

09日

ピーチパイン

本日は、沖縄の石垣島産のピーチパインのご紹介です🍍♥️

パイナップルなのにほんのり桃の香りがする!?不思議なパイナップルです😁

果肉が乳白色で別名ミルクパインと言われているそうです🤤✨

2021年

4月

08日

アスパラソバージュ

アスパラソバージュが入荷しました🌱

毎年GWあたりに入荷が始まりますが、今年は少し早い入荷となりました🤩!

ヨーロッパでアスパラソバージュは、春を告げる山菜として知られています🌸✨
ユリ科の山菜でアスパラの仲間ではないみたいで、驚きました😳
味はクセや強い香りはなく、茎の部分は少しぬめりがあります。

2021年

4月

06日

青ゆず

高知県産の青ゆずが入荷しました!
ハウスものの青ゆずです🌱
青々とした果皮と、未熟な小さめの果実が特徴です😆
香りもさわやか~✨
青色が鮮やかなので、あしらいにもピッタリです🌼

2021年

4月

05日

白だつ

白だつ(白ずいき)が入荷しました✨
だつとは、里芋や海老芋の茎の太った部分を日に当たらない様に栽培したもので、中はスポンジ状になっていてます。
シャキシャキとした食感が楽しめ、煮物や酢の物、和え物によく使用されます🤩

2021年

4月

03日

マイクロラレシとみにだいこん

マイクロラレシ、みにだいこん。

とってもかわいいサイズのお野菜も取り扱っております✨

お皿に彩りを、お料理をより一層引き立ててくれること間違いナシの商品です🌷🌷

気になる方は是非…😌😌💕


2021年

4月

02日

長崎県産 びわ


長崎県産、びわが入荷しました!!✨

初夏を告げる、甘く爽やかで瑞々しい味わいで、長崎を代表する特産品です。

涼しいところで保存し、食べる2〜3時間前に冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください!🍴

2021年

4月

01日

花ゆず

彩の花ゆずが入荷しました🌼
白くて可愛らしい花びらを開けて、お吸い物に入れると、
何とも言えないさわやかな香りが広がります😆

2021年

3月

30日

上杉農園いちごbyリーガロイヤルホテル京都

リーガロイヤルホテル京都 谷口様と近藤様と一緒に、上杉農園様へ行って来ました🌱


今回リーガロイヤルホテル京都様にて、テイクアウト限定!上杉農園様のよつぼし苺と紅ほっぺ苺をふんだんに使用したスペシャルなタルト🍓か販売されます🤤!

実際に農園で収穫や見学、食べ比べ、商品状況説明など、意見交換がなされました。
万松青果は、お客様に顔の見える商品を使っていただき、生産者様との橋渡し運動をしております😆✨

2021年

3月

29日

宮崎県産マンゴー

宮崎県産のマンゴーが入荷いたしました!
果皮表面ツヤツヤ✨シワも全くなく、
ふんわり香りもあり、とても美味しそうです☀️
完熟で収穫していますので、追熟する必要はありません😆

2021年

3月

27日

香住の木ノ芽

本日、兵庫県香住の木ノ芽が入荷しました!
量がとても多いです🌱
石原の木ノ芽との比較写真になります。
左石原 右香住です😆

2021年

3月

26日

リトルジェムレタスの試食会

先日ご紹介しました、リトルジェムレタスの試食会をしました🍴

ボイルしたものと、何もせずのものを試食しました。

アンティーブに近い味なのかな…と予想をしておりましたが、全く違い驚きました😳



苦味や青臭さは全く無く、甘味を強く感じました✨

サラダでも、火を通すお料理にも万能に使用できるお野菜だなと勉強になりました🌱

2021年

3月

25日

スダチ

新物スダチの入荷が始まっております✨
貯蔵のスダチから新物に切り替わると品質が変わります!
もの凄く綺麗です😁
スダチはレモンを上回る豊富なビタミンCを含みます🎶

2021年

3月

23日

よつぼし苺byタピオカベリーズ

タピオカベリーズ 様より、
京都八幡市にて、とれたて!上杉農園様のよつぼし苺🍓を使用したクレープを取材してまいりました✨

優しい甘味,程よい酸味,爽やかな風味…美味しいが詰まった苺が沢山入っております🤤

2021年

3月

22日

リトルジェムレタス

本日は、リトルジェムレタスのご紹介です✨
ロメインレタスの小さめの品種になります🌱
一般的なレタスと比べてビタミンやカロテン、ポリフェノールが豊富です🤩
シャキシャキ感があり、サラダにしても良し!煮ても良し!炒めても良しの万能お野菜です🤤

2021年

3月

19日

新生姜

新生姜の入荷が始まっております!!✨



新生姜は普通の生姜の上にできる、"新しい根"のことで、収穫後は貯蔵せず、すぐに出荷されます。



水分をたっぷり含み、辛みも穏やかですので、薬味ではなく、生姜自体をおいしく食べる事ができます。



シャキシャキの食感、心地よい辛みと香りを是非、楽しんで下さい🌱🌱

2021年

3月

18日

マイクロハーブ

村上農園さんのマイクロハーブ🌿に新商品が登場です✨✨

✾バジルパープル
可愛らしい葉に、紫色がきれいです。

✾セルバチコ
独特のゴマの風味を感じられます。

✾レモンバーム
可愛らしい葉に、爽やかなレモンのテイストです。

実際に、シェフの方に試食して頂いたところ、
"レモンバーム"が人気No.1でした🌱✨

気になる方は是非、お店にお立ち寄り下さい🌸

2021年

3月

16日

鮎蓼

鮎蓼が入荷しております✨

柳の葉に似て細葉で辛味が強く、殺菌効果も高いと言われています。

臭みを消す効果もあることから、よく焼き魚に使用されております。特に鮎との相性ばっちり✌️



“蓼食う虫も好き好き”のことわざに登場し、そのままでは苦く辛いので食べられませんが、たで酢にすると香りが立ち、鮎が引き立ちます😆🌱

2021年

3月

15日

丸ナス

ふっくらとまぁるい形をした、"丸茄子"が入荷しました!🍆🍆

丸茄子は、果肉に締まりがあり、しっかりとした硬さがあるものがおススメです✨

また、収穫されて時間が経っていないナスは、ヘタの部分の棘が鋭く立っていて、触ると痛いです😳😳
鮮度が落ちてくると棘が枯れてくるので、鮮度の見極めのポイントですよ🌱✨

2021年

3月

13日

ふきのとうbyダニエルズアルバ

ダニエルズアルバ様より、ふきのとうを使用したお料理を取材してきました✨


🌸ホタルイカと新メークインの温かいサラダ
ふきのとうとイカ墨のソースでいただきます。

🌸ふきのとうとカラスミのリゾット
野生のホップや、ふきのとうの苦味を出したリゾットに、自家製のカラスミがかかっております。

🌸島根県産鰆のロースト
香ばしく煎った桜エビとふきのとう
ポイントはふきのとうの粒をバラして食感を出した所!
イタリアンですが、中華に近いお料理だそうです。

どのお料理も春を感じますね🤤
ダニエルズアルバ様ありがとうございました。

2021年

3月

12日

塩セロリ

本日は、沖縄の海岸生まれ”塩セロリ”のご紹介です。


沖縄の海岸近くミネラル豊富な土壌で栽培され、1月中旬以降にあると自然な塩味がつくそうです。
セロリ特有のえぐみは少なく、ほのかな塩分が甘さを引き立てます🤤

2021年

3月

11日

緑大根by祇園にしかわ

祇園にしかわ様より、万松青果の緑大根を使用したお料理のご紹介です✨



🌼寒鰤のハムと緑大根

寒鰤のスモークと緑大根を合わせた、ある意味「ぶり大根」😳!?

🌼松葉蟹と緑大根の砧巻き(きぬたまき)

緑大根で松葉蟹と錦糸卵と巻いて、新海苔香るジュレがけ✨

見た目も美しく薄い緑色が映えて

とても美味しそうですね🤤



緑大根は、辛味は少なく、ほんのりと甘みを感じます。緑と白の色合いが美しく、皮が緑色の部分は果肉も緑色に染まっているのが特徴です🌱



祇園にしかわ様ありがとうございました☀️

2021年

3月

09日

花山椒

本日、花山椒が初入荷しました!

今年は少し早めの入荷です✨

花山椒は山椒独特の辛味が少なく、香りや食感が良いとされています🌱
花が開く前の蕾を摘むことができる期間はとても短いので、約2~3週間の販売になります😁

2021年

3月

08日

国際女性デー

本日3月8日は国際女性デーです!

ご存知でしょうか😁??

万松青果の女性社員も、日々営業に同行し、お客様へ取材活動を行うなど活躍しております!✨



今回は燕様にご協力いただき、“文旦と赤貝でぬた和え”を紹介していただきました。



お料理のこだわりポイントや、難しかった点などなど取材し、お野菜の新たな発見を皆様にお届けできるよう日々活動しております!

2021年

3月

06日

桃かぶ by 美濃吉 四条河原町店

美濃吉 四条河原町店様に、桃かぶを使ったお料理を作って頂きました!

こちらは、すっぽん会席のお料理だそうです…🐢✨

桃かぶの色味がお料理に映えています!✯✯

美濃吉 四条河原町店さま、ご協力ありがとうございました😊✨✨

なお、今季の桃かぶの入荷は終了してしまいましたが、坂の途中さんの有機野菜は、豊富に取り揃えてございます。

仕入担当者のイチオシは、"はくさい菜の菜の花"だそうですよ☺️🌸

この時期にしか食べられないお野菜ですので、気になる方は是非…!!🌱

2021年

3月

05日

花わさび by 食堂デイズ

本日は、食堂デイズ 様に、花わさびを使ってお料理していただきました!☘️✨

★田舎とり若様(鶏のたたき)花わさび添え

★たことアボカドサラダ

★ビフカツ

花山葵は和食のイメージですが、
ワインに合いそうな、おしゃれなお料理にして下さいました🍷✨

食堂デイズ様、ご協力ありがとうございました😊

2021年

3月

04日

こしあぶら

山菜の女王、"こしあぶら"🌿

春に一斉に枝の先から芽を吹き出し、その芽が食用となります。

開いたばかりの若芽は美しく、透き通るような黄緑色で、油を感じさせるような艶があります。

タラの芽と同じようにこしあぶらも、栽培されたものが出荷されています。
栽培物は葉が開いていない筆先程の状態で収穫され、パック詰めされています🌱🌱

2021年

3月

02日

うるい by セトレマリーナ

セトレマリーナ 様より、春やさいを使った前菜を作って頂きました✨

✡︎ブルーチーズと鹿肉のサラダ

✡︎琵琶マスのタルタルと春やさいのサラダ
サルサベルデソース

うるいや、スナックえんどう、そら豆など、春やさいがたくさんです✨✨

セトレマリーナ様、ステキなお料理をありがとうございます🌿


2021年

3月

01日

2月の売上ランキング


今日から3月ですね!🌸
気温も上がり、花粉で目がかゆいです💦

本日は2月の売上ランキングーー!👏✨

第1位 たけのこ
第2位 菜の花
第3位 木の芽

4位 小蕪
5位 海老芋
6位 ふきのとう
7位 金時人参
8位 たらの芽
9位 一寸豆
10位 こごみ

すっかり春らしくなりましたね!🌷🌷

また次回のランキングもお楽しみに!☺️✨

2021年

2月

27日

トマト試食会

先日、トマト大試食会をしました🍅✨

今回試食しましたトマトは、
ルビンズ,アイコトマト,はぐくみトマト,アメーラトマト,シュガートマト,太陽の子セレブ,元気になるトマト

肉厚なものから、甘みが凝縮しているものまで様々でした。
お料理によって、オススメする商品を変えて提案した方が良いかもね!などなど、実際試食をして話し合いをしました。

種類豊富に取り揃えておりますので、是非お店の方にも足を運んでみて下さい😊

2021年

2月

26日

山葵の葉byガーデンパレス

ガーデンパレス様より万松青果の山葵の葉を使用し、

🌼舌平目とワサビ葉のクルート  ポレンタのフリットを添えて

🌼ノルウェーサーモンのグラブラックスと筍   ワサビ葉のクーリ

今旬の山葵の葉🌱
山葵特有のツンとした爽やかな風味がソースとしてかかると…間違いなく美味しいお料理ですね🤤
緑が色鮮やかで映えます✨


ガーデンパレス様ありがとうございました☀️!

2021年

2月

25日

プチヴェール,落果グレープフルーツby押小路岡田

押小路岡田様より、万松青果の落果グレープフルーツとプチヴェール,独活,京都の苺を使用していただきまして



🌱プチヴェール、独活、いくらの酢味噌和え

🌱京都いちごと落果グレープフルーツ、アールグレイの紅茶プリン、ワインゼリーがけ

🌱落果グレープフルーツのグランテ

なんと美しいお料理✨
洋食向きなのかな…と思っていたプチヴェールですが、酢味噌和えは勉強になりました😳


落果グレープフルーツは農薬・化学肥料不使用で栽培された、果汁たっぷりの国産グレープフルーツです🍊


押小路岡田様ありがとうございました😊

2021年

2月

24日

越後バナーナ,ジュエルマムbyダニエルズ

ダニエルズ様より、越後バナーナと大人気ジュエルマムを使用したお料理のご紹介です✨


🌼真鯛のブレゼ 越後バナーナとパイナップルのサルサ

🌼ジュエルマムのフリット シェフオリジナル香り塩〜サーレ プロフマート〜

越後バナーナはサルサソースに、ジュエルマムはフリット(日本でいう天ぷら)に😳!


塚原シェフありがとうございました☀️

2021年

2月

22日

苺byタワーテラス

本日は…
万松青果の苺🍓が沢山使用されました、
京都タワーホテルのタワーテラス様よりアソートボックスです♥️
レトロ可愛い、まるで苺畑のよう🤤

2021年

2月

20日

蕾菜 by 駱駝

四川料理で大人気、駱駝 様に、春の食材"蕾菜"を使ったお料理をご用意して頂き、試食会を行いました!🍴🌶

✴︎蟹味噌と豆腐の煮込み
✴︎鯛と野菜の唐辛子炒め
✴︎ピータンと季節野菜の山椒ソースがけ

どのお料理も蕾菜のコリコリとした食感と良く合い、四川料理ならではの辛味や、山椒の痺れるような感覚がやみつきになりそうです…🤤✨

天ぷらやサラダだけではなく、新しい蕾菜の使い方を知ることができました✏️✏️

協力して頂いた 駱駝 様、ありがとうございました😊😊


2021年

2月

19日

花独活


香りが強く、味わい深い"花独活"のご紹介です✨

花独活は、若い茎と葉を食用とし、
比較的柔らかく、生で食べてもアクや苦味がありません。

主に、天ぷらや、軽くゆがいて酢味噌和えにすると、花独活の香りが感じられ、美味しいそうです🤔🤔✨

2021年

2月

18日

バナナの葉by南国電波

本日は、以前紹介しました、新潟県産のバナナの葉🍌を、南国電波様が使って下さいました✨

バナナの葉をお皿のかわりに、インド料理が盛り付けられています。🇮🇳

インドでは日常的に、こうしてお料理をバナナの葉に乗せて食べる、という習慣があるみたいです…🤔🤔

南国電波さま、ありがとうございます!

2021年

2月

16日

吉野わらび

吉野わらび、入荷しています✨

土づくりにこだわりを持ち、天然物の自生種を無加温ハウスで栽培した、促成わらび。

自生のものより柔らかく、舌触りもあっさりしています🌿🌿

品質と味の評価が高く、京都の料亭でよく利用されています✨

2021年

2月

15日

祇園calf様×もものすけ

最近人気のもものすけ(桃かぶら)、
祇園calf様に調理して頂きました✨

イタリア産のカラスミと石鯛のカルパッチョ
小蕪のドレッシングともものすけのピクルス
オシトラキャビア添え

なんとも美しいお料理に、、♡♡

祇園calf様、いつもありがとうございます🌸

2021年

2月

13日

万松青果のお野菜を使って…

こんにちは、万松青果です😊

新近江別館様より、万松青果のお野菜ふんだん使用し、作っていただきました✨
ローストビーフとサラダになります🌱
なんだかお腹が空いてきました…🤤

新近江別館様ご協力ありがとうございました☀️

2021年

2月

12日

アンプリュス様×手でむける桃かぶら

本日は、手でむける桃かぶらのご紹介です😁

サイズは小さめですが、甘味が詰まっています。

アンプリュス様より、桃かぶらを使った

“桃かぶらとカニのミルフィーユ仕立て”

作っていただきました✨


ドレッシングにも使用されており、桃かぶらの色がとても綺麗に映えていますね🌼



アンプリュス様ご協力ありがとうございました😆

2021年

2月

10日

人気商品ランキング

先週(2/1~2/6)の売上ランキングです✨



👑第1位 小蕪

🥈第2位 菜の花

🥉第3位 木ノ芽



4位 丸大根

5位 ふきのとう

6位 山菜

7位 こごみ

8位 たらの芽

9位 プチヴェール

10位大蕪



ここにきて、小蕪急上昇😆!

山菜(ひろっこ、行者にんにくなど)の順位か上がってきました🌱



来週は筍がランキングに入ってくるかも!?



2021年

2月

08日

セロリアック試食会

万松青果で試食会を行いました✨


ヨーロッパでポトフなどに使われるセロリアック(根セロリ)を、和食にアレンジしていただきました!


🌼根セロリとうなぎ酢の物

🌼炊いた根セロリとカニあん

🌼蛤の酒蒸し 春

🌼根セロリのくず焼


試食した感想と致しまして…
セロリ特有の香りは、ガツンと強いものでは無く、ふわっと爽やかに香りました。
食感は蕪の様で、繊維も特に気にならず、和洋中どのジャンルでも使える万能野菜だな感じました。
デザートにもなるのだと本当に驚きました😳


ご協力いただきました、京都和久傳様ありがとうございました。
とても勉強になりました😊

2021年

2月

06日

雪うるい

雪うるいが入荷しています🌿

雪うるいは、収穫される最後まで、もみ殻で日光を遮断して育てられていますので、白さと柔らかさが特徴で、うるい特有のぬめりも抑えられています。

雪うるいには苦味がないので、山菜の中では珍しく、生で美味しく食べられます。✨

2021年

2月

05日

オニオンヌーボー

春を味わえる野菜、オニオンヌーボー入荷しています。🧅✨

玉ねぎの白い玉の部分が少し膨らみかけたころに葉付きのまま若取りしたものです。

球体部分が大きく膨らむ前に若取りするので、玉の部分の肉質は新玉ねぎより柔らかく、みずみずしくて、辛味はほとんどなく、甘みがあります。

2021年

2月

04日

島らっきょう

春に旬を迎える、島らっきょうが入荷しました!✨

島らっきょうは沖縄県独自のらっきょうの品種で、一般のらっきょうと比べると小型で細長く、ネギに似た強い辛味を持ちます。🍀

一般のらっきょうは甘酢漬けなどに利用されるのに対し、島らっきょうは強い辛味があるため、塩漬けにしたり、天ぷらや卵料理の材料として用いられることが多いです。

2021年

2月

02日

アスパラガス・ホワイトアスパラ

国産のアスパラガス、ホワイトアスパラが出てきました✨
輸入物も合わせると通年出回っており、あまり旬を意識しない食材ですが、アスパラガスの最もおいしい時期は春から初夏にかけての旬に採れたものです。🌿

グリーンアスパラは、アスパラギン酸や、ビタミンE、カロテンなどが含まれており、栄養価が高く、疲労回復に効果的です。
ホワイトアスパラは、軟白栽培されているため、食感が柔らかく、ほんのりと甘みがあります。

ホワイトアスパラは、ヨーロッパでは春を告げる野菜として、親しまれています。
また、茹でるときにはレモン汁を加えると、きれいな色に仕上がるのだとか…🤔✨✨

2021年

2月

01日

人気商品ランキング

先週(1/25〜30)の売上ランキングです✨

👑第1位 菜の花
🥈第2位 木の芽
🥉第3位 大かぶ

4位  丸大根
5位  うるい
6位  プチヴェール
7位  ふきのとう
8位  金時人参
9位  山菜
10位  タラの芽

若干順位が入れ替わりましたね!🤔🤔
今日から2月になりました!
あしたは節分です✨

来週はランキングも変動しそうですね...😌🌿



2021年

1月

30日

水ナス

入荷しています水ナス🍆!
水なすは水分をたっぷりと含んでおり、生でも食べられるほど瑞々しい品種です。
漬物として食べるのが一般的ですね✨

2021年

1月

30日

ミニ柊

節分にびったりミニ柊🌿
トゲには魔除けの効果があるとされ、今でも節分に飾られる柊鰯は、平安時代から続く習慣です。
お料理の飾りに丁度良い、可愛らしいサイズですね😊

2021年

1月

29日

ガーデンパレス京都様×赤軸水菜

本日は、“赤軸水菜”のご紹介です🌿
アントシアニンによるきれいな赤紫色で、サラダや浅漬け、さっと湯通ししてお浸しにしても美味しいです✨

そして、
いつも納品させていただいている、ガーデンパレス京都様より「ブリランテ」の日替わりランチ🍴で
“赤軸水菜”が登場しました!
彩りがとても綺麗です🤤♥️

2021年

1月

28日

上杉農園様×祇園calf様

上杉農園様へいちご偵察に行ってきました🍓!

ハウス4反、土耕1反と広大な土地で、今年より本格的にスタートされました✨
品種としては、“よつぼし”“紅ほっぺ”などなど、
紅ほっぺは糖度14度ととても甘いです🤤
万松青果で“よつぼし”“紅ほっぺ”販売しております🤗
上杉農園様、いちご狩りも賑わっております😍

そして、
いつも納品させていただいている、祇園calf様より
上杉農園様の紅ほっぺとよつぼしを使ったデザートを作っていただきました!!

マスカルポーネのセミフレッド、練乳のクリームがけ。
紅ほっぺのいちごミルク。
上杉農園様のよつぼしと紅ほっぺを沢山使った、なんともおしゃれなデザート🍓🍓

久保田シェフ、いつもありがとうございます✨

とっても美味しかったです♥️

2021年

1月

26日

蜂蜜いちご×ダニエルズルーチェ様

ダニエルズルーチェ様が蜂蜜いちごを使って素敵なお料理を作って下さいました🌼



🍓蜂蜜いちごのリゾット

刻んだいちごとチーズの組合せがとても斬新✨



🍓蜂蜜いちごプレート

ギモーヴとメリンガータです。(メレンゲの中に凍った生クリーム🤤)

見た目もとても華やかで、映えますね😊



色んな使い方がありますね☀️!

とても勉強になりました🎶

2021年

1月

25日

売れ筋ランキング

先週(1/21〜23)の売れ筋ランキング✨

👑1位 木の芽
🥈2位 菜の花
🥉3位 大蕪

4位 丸大根
5位 ふきのとう
6位 プチヴェール
7位 海老芋
8位 うるい
9位 青味大根
10位 金時人参

前回とは少しランキングが変化しました🥕

次週は商品ががらっと変わるかも!?

随時アップしていきますので、是非ご覧ください!!🤩

次回も、お楽しみに☀️

2021年

1月

23日

ダニエルズルーチェ様×万松青果

本日、いつも納品させて頂いている
ダニエルズルーチェ様にて、ランチをいただきました!!🍝✨

普段は夜からの営業ですが、
1月18日からランチの営業もはじめられたそうです…🤔🤔✨

とってもおしゃれなお店で、
こだわりの生パスタのランチ♡♡

とっても美味しかったです😊💕

感染症対策もばっちり!!✨✨

万松青果のお野菜も、たくさん登場!🥺✨
いつもありがとうございます🥕🥕🥕

2021年

1月

22日

越後バナーナ×即今藤本様

すこし前に紹介しました、越後バナーナ を使った、素敵なデザート。

即今藤本様が作って下さいました!🍌✨

皮ごと食べられるバナナをとっても美味しそうに調理して下さいました🥺💓

2021年

1月

21日

アンデスレッド

本日は、兵庫県産の馬鈴薯“アンデスレッド”です。

皮が赤く、ホクホク感+甘味の強い馬鈴薯です。
果肉は濃い黄色です。紅色も部分的にありますが、抗酸化作用が期待できるアントシアニンによるものです。

有機野菜🥬沢山入荷しておりますので、是非チェックしてみて下さい✨

2021年

1月

19日

売筋ランキング

先週(1/12〜16)の売れ筋ランキング✨

👑1位 木の芽
🥈2位 菜の花
🥉3位 うぐいす菜

4位 プチヴェール
5位 うるい
6位 タラの芽
7位 大かぶら
8位 青味大根
9位 丸大根
10位 蕗のとう


お客様からのご要望にお応えして、
ランキングを作ってみました🥕🥦🧅

また随時アップしていきますので、是非ご覧ください!!🤤✨

次回も、お楽しみに!!🍓🍓


2021年

1月

18日

行者にんにく

こんにちは、万松青果です❁ ❁

行者にんにくはにんにくと同じような香りがあり、滋養強壮に強い効果があると言われ、北海道では古くから山菜として食べられてきました。

葉先までピンとしていて、葉や切り口が変色していないものが新鮮な行者にんにくの見分け方です!!

2021年

1月

16日

紅ほっぺを使って…

先日、紹介しました
上杉農園様の紅ほっぺ🍓を使ったスイーツを、新近江別館様が作って下さいました!!
私も、上杉農園様のいちご🍓いただきましたが、あまくてとっても美味しかったです🤤
新近江別館様、ありがとうございます😌✨

2021年

1月

15日

のびる

本日はのびるのご紹介です🌱

味はラッキョウとニンニクを足して割ったような感じで、ツーンとする香りと、ちょっとヌルッとした食感です。
ニンニクほど臭みはつよくはありません。
栄養価も非常に高く、ビタミンCや食物繊維が豊富です✨


2021年

1月

14日

ひろっこ

ひろっこの入荷が始まりました✨

ひろっこは、1m以上の雪の下から掘り出される、あさつきの若葉です🌱
味は生で食べると涙がでるほど辛いのですが、ザッと火を通すと甘くシャキシャキした歯ごたえが特徴です🤩

かき揚げも美味しそうでしょ?🍺✨

2021年

1月

13日

上杉農園様の紅ほっぺ、よつぼし

本日は京都府八幡市にあります、

上杉農園様の苺🍓“よつぼし”と“紅ほっぺ”です😆

とても大粒で真っ赤、香りも良く食べごたえアリ!
お皿盛ると映えること間違いなしです✨

“甘味”“酸味”“風味”が揃って“よつぼし”級に美味しい🎶が由来だそうです。

2021年

1月

12日

定番商品のサイズと産地の変更。

野菜、果物の定番サイズ、産地変更のお知らせです😊!


🌱キウイ:33入⇒27入
🌱オレンジ:88入⇒56入
🌱グレープフルーツ:44入⇒36入
🌱大根:L⇒2L
🌱トマト:24入⇒20入
🌱ブロッコリー:20入⇒16入
🌱茄子:高知県⇒岡山県
🌱サニー:L⇒2L


市場ならではの特殊なサイズもございます!
お気軽にご連絡ください😆

この機会に是非ご来店、お待ちしております☀️

2021年

1月

09日

天狗わらび

特産の天狗わらび、入荷しました!

独特な歯応えが特徴の代表的な山菜、わらび。

乾燥物や、水煮物は年中出回っていますが、生のわらびを食べられるのはこの時期だけ!✨

アク抜き必須ですが、旬を訴求する季節野菜、是非いかがでしょうか?🤤🌿


2021年

1月

08日

梅の枝

新春を彩る、白梅、紅梅入荷しました。

冬の間は蕾の状態で寒さに耐え、春一番に花を咲かせるので、生命力の象徴とされています。

松竹梅にも使われ、縁起が良く、
上品さも演出できます。


2021年

1月

07日

新玉ねぎ

新玉ねぎが入荷しました🧅✨

通常、玉ねぎは日持ちを良くするために、収穫してから1ヶ月くらい風に当てて乾燥させますが、新玉ねぎはすぐに出荷するため、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかいです。

また、みずみずしく、辛味が少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです!🥗✨

2021年

1月

06日

七草

春の七草🌿入荷してます!!

人日の節句(1月7日)の朝に、七種の野菜が入った「七草粥」を食べると邪気を払い万病を除くと古くから言い伝えられてきました。
この七草粥に用いる七種の野菜(草)を“春の七草”と言います。

七草には、お節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあります✨

2021年

1月

05日

初売りスタート!

あけましておめでとうございます🎍✨

昨年は、万松青果をご愛顧頂き、誠にありがとうございました。

本日より、初売りスタートです😌🌱

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

2021年

1月

01日

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

 

さて昨年は、様々な意味で万松青果にとってターニングポイントになった年でした。

 

一つ目は、何と言っても新型コロナウイルスの影響、会社の成績はかつてないほど落ち込みました。

 

しかし、私たちは「今できることは何か」「今しかできないことは何か」「今すべきことは何か」を考え、自らのスキルアップのため「MOSワード」の資格取得に取り組み全員合格、「MOSエクセル」も今年2月にはほぼ全員資格取得できる予定です。また「タッチタイピングのマスター」に取り組み、ずいぶん様になってきました。

他にも商工会議所のセミナーを受講したり、月一冊本を読み、読書レポートを書いたり、他にも「ITパスポート」の資格取得したスタッフもいました。

 

二つ目は「ビズヒント」に記事が掲載されたことです。

 

{完全年功序列、日本一綺麗を謳う青果仲卸に求人が殺到。伝えるのは「やらないこと」}

 

{従業員どうしが会話する仕掛け。青果市場のあり得ないオフィス「3つの約束」}

 

この記事がビズヒントの集客広告に使用され、ポータルサイトに掲載された反響はものすごく、様々な方から「共感します」「よかった」と直接メールや直筆のお手紙を頂いたりしました。

 

「私たちの会社は間違っていなかった」と再認識できました。

 

 

さて、今年は、2月2日から配信予定の近畿経済産業局のWEBセミナー「多様で柔軟な働き方!中小企業の最前線」に、「新・ダイバーシティ100選表彰企業」「多様で柔軟な働き方実践企業」として京都からは弊社の記事が掲載されます。

<企業の方へ>2021年2月2日(火)より配信開始!~多様で柔軟な働き方!中小企業の最前線~ | 申込受付中のイベント | 働くなら近畿 OSAKAジョブフェア (hatarakunarakinki.go.jp)

 

また、京都女子大学の学生との学食を介した就活交流「モグジョブ」があります。

モグジョブ (mog-job.com)

 

「年功序列」「家族主義」という見方によっては「前時代的な」経営理念を掲げながらも、最先端を取り入れることに前向きな万松青果が認められているのではないかと思っています。

 

今年も万松青果は万松青果らしくありたいと思っています。

2020年

12月

30日

今年もありがとうございました。

今年1年、ありがとうございました。

無事終えられることを心よりお礼申し上げます。
来年も🔥万松魂全開🔥でいきますので、よろしくお願い致します。

2020年12月30日(木)~2021年1月4日(月)まで、お休みさせていただきます。


✨皆様にとって2021年が素敵な年となりますように✨

2020年

12月

29日

芽甘草

お正月を迎えるこの時期には、縁起物として使われることが多い、「芽甘草(めかんぞう)」🌱
“芽がでる”という意味で、出世を祈念したお野菜としておせち料理に使われます。

「野かんぞう」の新芽を芽甘草と言い、名前の通り、少し甘みがあります✨

2020年

12月

28日

祝だいこん

本日は、祝だいこんです😊

祝だいこんは「雑煮大根」とも呼ばれているように、京都のお雑煮に欠かせない食材の一つです✨
青首大根の若採りではなく、四十日大根から系統選抜されたものとされています😆

2020年

12月

27日

うるいと…

新潟県産のうるいです😊


シャキっとした歯ごたえで、ネギのように少しぬめりがあるのが特徴です!
山菜の中でもアクやえぐみが少ないので、サラダやおひたし、天ぷらにしたり、お酒🍺のおつまみにもオススメです🌱


ブリアン様より、寒い時期を彩る綺麗なポインセチアをいただきました🌹✨
事務所に飾らせていただきました😆!
ありがとうございます🎶

2020年

12月

26日

葉わさび

葉わさびと呼ばれるものは根茎部分を指す“わさび”の葉のことです。🌿
わさびは根茎部分だけでなく、葉柄の部分や花芽も食用として収穫されます。✨

葉わさびにも、わさび特有のツンと鼻にくる辛みとピリッとした風味が味わえます。

2020年

12月

25日

さわやかなさっぱりとした甘さが特徴の橙。🍊

家系代々の長寿や繁栄を願う縁起物として、お正月の鏡餅や飾り用に用いられます。🎍 

果汁がたっぷりでなので、ポン酢作りやサワーにするのがオススメです😊🌱
余った果皮はマーマレードや漢方に用いられることも...🤔🤔

西洋圏では、“ビターオレンジ”と呼ばれています!✨

2020年

12月

24日

Merry Christmas!


先日、事務所でクリスマスをお祝いしました。

かわいくておっきなケーキを用意して頂き、お子さんのいるご家庭にプレゼント!!🎂✨

素敵なケーキをありがとうございます🎉


2020年

12月

22日

仏手柑

仏手柑、入荷しました!🍊

みかんの一種で、シトロンの変種とされ、柚子などと同じ香酸柑橘に分類されます。

見た目の特異さや、香りの良さ、
仏様の手のように見えることから、縁起物として、お正月に玄関などに飾られます。

生食には向きませんが、砂糖漬けやマーマレードなどに使用されます。

2020年

12月

21日

庄内あさつき

山形県産庄内あさつき入荷してます!

独特の甘さの中に感じる苦味や辛味、そしてシャキシャキとした食感が特徴です。

酢味噌で和えたり、天ぷらや炒め物など、楽しみ方は色々ありますが、いずれも火を通し過ぎないことが美味しく食べる秘訣です!

2020年

12月

19日

春香うど

生でも食せるほどの柔らかさとシャキシャキとした食感が特徴🌱

また、うど独特の香りも強いです✨
一足早い春の訪れを告げる旬の味ですね🌼

ちなみに、“山うど”と“うど”は品種としては同じだそうです…

2020年

12月

18日

天恵菇

無農薬栽培で、カサの直径が7cm以上のものを基準としているそうです😊!
旨味成分が普通の椎茸の3倍含まれています。
お醤油を垂らして焼くと美味しそうですね🍺✨

2020年

12月

17日

オニオンスター

最大の特徴は、玉ねぎと青ネギの両方の美味しさを楽しめることです😆!

肉質は新玉ねぎよりも更にみずみずしくて柔らかい食感で、甘く辛味は穏やかです☀️
葉の部分は九条ネギと似ていますが、少し肉厚な感じです。ネギ特有の香りはあまり強くなく食べやすいです🎶

2020年

12月

15日

花わさび

本日は花わさびが入荷しました🌱

花を咲かせる前のつぼみ状態の若い花茎を収穫したもので、春を訪れを告げる食材の1つです✨
わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、独特の苦味やシャキシャキとした歯ごたえが特徴です🤩

2020年

12月

14日

クリスマスホーリー

クリスマスホーリー今年も入荷しました!

添えるだけでお料理が一気クリスマスです🎄✨
日本の柊と、クリスマスホーリー(西洋ヒイラギ)は全く別種だそうです。
確かに、葉の形も少し違いますね😊

2020年

12月

12日

バナナの葉

新潟県産、バナナの葉🍌入荷しました!

熱帯、および亜熱帯地域では様々な料理の調理、包装、お皿の代わりなどに使用されます。

1枚1,500円+送料
中1日のご注文でご用意できます。

バナナの葉には抗菌作用もあるようです…!


2020年

12月

11日

越後バナーナ

新潟県産、越後バナーナ🍌

なんと、皮まで食べられるバナナだそうです!

シモダファームさんが栽培する新しいバナナブランドで、最高品種といわれる”グロスミッチェル“です。

樹上で黄色く熟成してから収穫されているため、濃厚な甘味と、皮ごと食べられるもっちり食感になるそうです。

農薬、化学肥料も不使用。
1番の特徴は、皮ごと食べられるという事です!!

シュガースポットが出たら食べごろです。

2020年

12月

10日

サラダオニオン

サラダオニオン、入荷しました!

静岡の新玉ねぎで、平べったく白い肌が特徴です。
肉質は柔らかく、みずみずしくて辛味が少ないです。

全国でいち早く流通が始まる新玉ねぎは、静岡県産だそうです!

2020年

12月

08日

蓮根

寒さが本格的になってきましたね!
本日はおせち料理には欠かせない、蓮根のご紹介です。

輪切りにした時に、丸い空洞が並んでいて、
向こうがよく見えることから、「先の見通しが良い」という縁起を担いで食べられるようになりました。

現在、万松青果では
徳島県産 2L、L、Mの他、
岡山県産、石川県産、茨城県産の物を取り揃えております。
気になる方は是非お店にいらして下さい!

2020年

12月

07日

ルビーオニオン、パールオニオン

パールオニオンは表面が真珠のようにツヤツヤとした光沢があることから、その名がつきました。
小さいので、切らずにそのまま一口サイズで調理します。また、細かく刻んで香り付けにも用いられます。
味はやや辛味があります。

ルビーオニオンの赤紫色はポリフェノールの一種が含まれており、血液をさらさらにする効果があります。
茹でたり、加熱すると色が水に流れてしまうため、色味を残したい場合は生のまま使うのがおすすめです。

2020年

12月

05日

こごみ

春のお野菜も入荷してきました!

アクがなく、さっと茹でるだけで独特の食感とぬめりが楽しめる、こごみ。

春に生えるクサソテツの若芽を食用にしたもので、地方によっては"こごめ"と呼んだりもします。


2020年

12月

04日

ジュエルマム

料理に添えるも良し!花びらをバラしてドリンクの中に入れても良し!和から洋まで幅広く仕様することができます🌼

2020年

12月

04日

とき色平茸

トキの美しい羽の色に似ていることから、この名がついたそうです。加熱しても色落ちがほとんど無く、綺麗なピンク色のままです🍄