今回、リーガロイヤルホテル京都

宴会担当の鵜飼シェフに

バターナッツでお料理を

作っていただきました😌

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急遽バターナッツをお持ちし

お願いをしたところ

ほんの20分で完成😳✨

今回はそのレシピをご紹介します👨🏻‍🍳

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ツルムラサキの花が入荷しています💐✨

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ツルムラサキは、肉厚の葉をつけて

夏から晩秋まで蔓をのばす

熱帯アジア原産の植物です🪴🪴

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お刺身など、お料理の

あしらいとして使われますが、

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サッとゆがいておひたしや、

酢の物、サラダなど、

食用としても美味しいです👨‍🍳✨

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ちなみに、花言葉は

"たよりにします"、だそうですよ☺️🌻

今週木曜日に、岩手県産の天然の花びら茸が

今年、初入荷しました！🍄✨

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例年より1ヶ月以上も早い入荷となりました！😳

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今年は天然のきのこの育成がはやいみたいです！🐝💦💦

本日は、7月の売上ランキングです！👑✨

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🥇第1位　大葉

🥈第2位　万願寺・伏見唐辛子

🥉第3位　トマト

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4位　茄子

5位　メロン

6位　花穂

7位　マンゴー

8位　パプリカ　

9位　ぶどう

10位　プチトマト

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1位はまさに旬である大葉でした🌿

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また、先月1位だったメロンを

夏野菜たちが追い抜いてきました😳✨

毎年恒例、海の日の家族連れ旅行、伊豆急下田に行ってきました。

未だかつて一度も雨が降ったことのない万松の旅行、今年はと言うと？？

天気予報はこんな感じですが・・・

「いや～、ホントに晴れましたね！」

ホテルの支配人もビックリでした。

日曜朝の下田はドシャ降り、しかし、私たちが下田に着いたら「晴れ」ですから。

今年も「晴れ伝説」は続きました。

ロープウェイに乗ってから、

下田港に行って「黒船」で港内クルーズ。

カモメに餌をあげて、子供たち大興奮でした！

その後、大混雑の白浜を少し見て、万松青果が法人契約しているホテル「別邸洛邑」に着きました。

洛邑は普段は子供は利用できませんが、今回は全館貸切なのでOKです。

海・プール・ジャグジーで遊んだ後、部屋の露天風呂です。

夕食はフレンチのフルコース、食後は大人はガーデンで二次会、子供たちはもう一度プールに入りました。

翌日は下田海中水族館へ

帰りの新幹線では、富士山も見えました！

「もう一度行きたいよ！」

「そう簡単に行けるところと違うんや。仕事を一杯やらないと行けないんや」

「そんなら父ちゃん、仕事頑張って！！」

「・・・・・」

こんなことを言われている人もいました。

あまりにも完璧すぎた今回の家族連れ旅行、下田は夜半から「雨」です。

今回は、万松青果に視察に来られた

ジョイファーム大分の葛城さんと

新入社員4人で

さんさん山城様にお邪魔しました☀️

さんさん山城についてお勉強したあと

採れたての野菜をたくさん使った

さんさん山城コミュニティカフェの

日替わりランチをいただきました🍽✨

さんさん山城の名を広めるだけでなく

足を運んでいただけないかという思いで

カフェを始めたそうです👨‍🎓

その後、中を案内していただき、

ブルーベリーを味見させていただきました🤤

「さんさん山城が近くにあってよかった」

地域の皆様を大事にされてるからこそ

たくさんの方に愛されているのが

ひしひしと伝わってきました😌✨

新免さん、お忙しい中

ありがとうございました😊

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「さんさん山城」は、聴覚障がい者の就労を支援する場（就労継続支援Ｂ型）として、２０１１年４月に開所されました。

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現在は聴覚障がい者の他に精神障がい者や知的障がい者など、毎日２０人の利用者が、農業、食品・菓子加工、カフェ、縫製・工作、販売などの作業を行われており、人と人とのつながりを大切に、「地域に根差した事業所」を目指されています。

http://www.kyoto-chogen.or.jp/communityplaza/sunsunyamashiro/

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白色のゴーヤが入荷しています！🌱

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緑色のゴーヤと比べると苦味がやや少なく、

表面のイボが比較的なめらかなのが特徴です👨‍🎓🌼

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形は緑のゴーヤと同様に、

ふっくらとしたものや、細長いもの、

丸くてころっとした形など

さまざまなタイプがあります🐝✨

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ゴーヤチャンプルやおひたし、

天ぷらや和え物、サラダなどがおすすめです👨‍🍳🌷

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白いゴーヤは、苦味が少ないといっても

苦味はあります💦

苦さを抑えたい場合は、

ワタをしっかり取り、

薄くスライスして塩もみして

水洗いをしてから調理すると良いです👨‍🎓🌻

ＢtoＢ限定、日本酒プレミアム試飲会の開催をお知らせします。

参加料無料！

全国の２８蔵約５０銘柄が自由に試飲可能！

尚、残念ながら飲食業に従事されている方限定、タダザケ飲みたいだけの私やあなたは、参加できませんからね～・・・残念！

飲食業の皆さん、是非お申し込みください！

京都産のお野菜のご紹介です！🌿

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京都で採れるお野菜たちも

すっかり夏の旬を迎えました！🌺✨

▷山科とうがらし

▷鷹峯とうがらし

⁡▷万願寺とうがらし 赤

⁡▷万願寺とうがらし

▷伏見とうがらし

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とうがらしの甘味種の小型果がししとうです。

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丸ごと調理ができ、栄養価も高く

揚げ物や煮物など和食で多く使われます🫑

コールラビが入荷しています🌼

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コールラビは、カブのような見た目から

茎や葉が生えていてインパクトのある野菜です🌿

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ドイツ語で"コール"はキャベツ、

"ラビ"はカブのことを意味しますが、

品種的には、地中海原産の

キャベツやブロッコリーの仲間です🥦✨

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食べるのは丸く太った茎の部分。

キャベツの芯のようですが、

養分をたくさん茎に貯めているので

甘味があり、シャキッとした食感です🌱

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千切りにしてサラダや、

サイの目切りにしてスープにと

クセがないので色々な料理に使えます👨‍🍳🌷

ＭＢＳラジオ「福島のぶひろの金曜でいいんじゃない？」の取材がありました！

今回は「なす」

約１時間半、楽しい時間を過ごさせていただきました。

福島アナウンサー、わざわざお越しいただき、ありがとうございました！

五分過ぎから始まります。

お茶の葉が入荷しています🍵🌿

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上勝 彩の新茶の葉です🌿✨

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新茶は、緑茶として飲むだけでなく、

お料理にもお使いいただけます👨‍🍳🌱

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一番摘みの新茶は、

苦味が少なく美味しいです。

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天ぷらにすると、サクサクとした食感で、

爽やかな香りが初夏を感じさせてくれます🎐✨

夏の風物詩、蓮の葉が入荷しています！☘️✨

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柔らかな蓮の葉は、

爽やかな色合いがあります🎐

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葉が大きく、水を弾くため

料理の入れ物や敷物として使用されます👨‍🍳

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料亭や、飲食店で使用され、

お料理を華やかに演出してくれます😌🌺

姫竹が入荷しています🌱

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ねまがりたけ(根曲がり竹)とも

呼ばれている、姫竹。

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竹ではなく、笹の若い芽なので

通常の筍よりも細くて小さいサイズです🐥🍃

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中は白くやや肉厚で、

中の節ごとの空洞が狭いのが特徴です🌼

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アクが少ないので、

生のままでもえぐみがあまりなく、

良い香りです😌🍀

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天ぷらや塩漬け、煮物やお味噌汁などで

美味しくお召し上がり頂けます👨‍🍳🌷

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流通期間が短いので、気になる方はお早めに！⚠️