銀杏が入荷しています🌻

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銀杏は栄養価が高い食材で、でんぷん、カロテン、ビタミンCが含まれています。

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また、骨を作るのに欠かせない、ミネラルも沢山含んでいます✨

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ですが、メチルビリドキシンという中毒物質も含まれているので、食べ過ぎには注意です😳‼️

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炊き込みご飯や茶碗蒸しは定番ですが、

パテやテリーヌの具材としても、味や食感のアクセントになり、美味しいらしいです…🤤🤤

丸いズッキーニが入荷しました✨



丸ズッキーニは、球形のまるいズッキーニです😊🌱

直径5〜10㎝程度で、果皮の色は緑や黄色、薄緑とさまざまです。



未熟なうちに収穫するため、果肉はみずみずしく、柔らかいのが特徴です🍀



一般的なズッキーニと同じ料理に使える他、丸い形を生かして、中身をくり抜いて器に使用するのもおすすめです🤤🤤



本日は、生で食べられる、スーパーマイクロズッキーニも入荷しました😳

山梨県産の桃🍑が入荷しました！

例年通りの入荷スタートで、

温室育ちなので雨影響を受けにくく安定した美味しさです🤤

果肉は柔らかくて多汁、酸味も少ないです✨

カリウムが沢山含まれております😊

はす芋のご紹介です！

断面が蜂の巣のように穴が開いていて、まるでスポンジの様🌱

水分が良く染み込むので、煮物でも酢の物でも相性バッチリ🤤

生で食べるとシャキシャキした食感が楽しめます✨

こんにちは、万松青果です🌼



アメリカンチェリーが入荷しております🍒



アメリカンチェリーの果肉はやや硬く、甘みが強く酸味は弱めなのが特徴です✨

果実がふっくら大きく、日持ちも良いです😊

先日いただきましたが、とっっても美味しかったです😋

ついつい沢山食べ過ぎちゃいますね🤤♥️

5月5日端午の節句です😆

別名、菖蒲の節句とも言われているそうです🌱

本日は、菖蒲の葉のご紹介です✨



菖蒲は子供の成長、健康を祈る為、薬草や厄除けとして利用されておます。

軒に菖蒲を吊るしたり、

束ねた菖蒲を浮かべたお風呂に入ったり、

お料理の横に少し添えたり…

今でも風習が残っておりますね😊

本日、秋田県産 生じゅんさいが初入荷です✨



どんどん、夏のお野菜が増えてきています🌱



じゅんさいは寒天状の膜に包まれていて、プリプリする歯ごたえと、つるっとした食感が特徴です😊😊



収穫は、早いもので5月頃からはじまり、7月頃まで行われます。



出始めの4月〜6月頃に採れるものを"1番芽"と呼ばれ、ゼリー状の部分が最も多く、品質が高いと言われています。👏

京都の加茂茄子が入荷しております🍆！

「京の伝統野菜」としても認定されている加茂茄子です。
肉質は硬くしまり、甘味があります。
「ナスの女王👑」とも言われています!
加熱調理しても崩れにくく、とろっとした歯触りに変わるのが特徴です🤤✨

国産の皮付きヤングコーン入荷しております🌽！
皮付きなので鮮度が落ちにくく、
とうもろこしとはまた違うおいしさがあります✨
この時期にしか味わえない、柔らかい芯のポリポリとした食感です😊

昨日、とても気持ちの良い大晴天☀️の中、
さんさん山城へ田辺茄子の苗の植え付けへ行ってまいりました😆🌱
植え方のコツをご指導していただき、今年の夏美味しく育って欲しい思いを込めながら、熱い気持ちを胸に黙々と植えつけをしました。
(6月末～10月初旬まで収穫される予定です。)

お昼ごはんには名物✨海老芋カレー🍛と、抹茶大福を皆でいただきました。

貴重な体験をさせていただきありがとうございました😁

今年も夢が沢山つまった、ノウフク野菜を皆様にお届けします!!

JA全農山形,温室栽培の可愛らしい、さくらんぼ🍒が入荷しました!

果肉も厚く濃厚な甘さと、ほどよい酸味がたまりません🤤

どんどん食べられちゃいますね✨

本日、新蓮根が入荷いたしました✨

蓮根の本格的な収穫期の前に出回る、白くて柔らかな新蓮根🌱

冬場の粘りのある蓮根とは違い、

瑞々しさが強く、シャキッとした食感が楽しめます。

入荷期間が短いですので、お早めに😆！

こんにちは、万松青果です😊



冬瓜が入荷しております!✨

貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも冬まで持つと言う意味から冬瓜と呼ばれるようになったそうです😁

(残念ながら実際はそこまで持ちません…)

カリウムや、ビタミンCが豊富に含まれております🤔

こんにちは、万松青果です😊



パインの食べ比べ試食会をしました🍍

今回は、先日ご紹介しましたピーチパイン、台湾パイン、フィリピンDoleのゴールデンパインの3種です。

ピーチパインは本当にピーチの香りがするのかな🤔と思いながら食べてみましたが、

ふわっとピーチが香り、程よい酸味もありとてと美味しかったです✨

台湾パインはさっぱりした甘みで、ゴールデンパインは甘味も色も黄色く安定して美味しかったです。



是非お試し下さい😆

花梨の花が入荷しております🌺

可愛らしいピンク色のお花で、少し香りもします。

お料理に添えると、とても華やかになりますね😆

本日は、沖縄の石垣島産のピーチパインのご紹介です🍍♥️

パイナップルなのにほんのり桃の香りがする!?不思議なパイナップルです😁

果肉が乳白色で別名ミルクパインと言われているそうです🤤✨

アスパラソバージュが入荷しました🌱

毎年GWあたりに入荷が始まりますが、今年は少し早い入荷となりました🤩!

ヨーロッパでアスパラソバージュは、春を告げる山菜として知られています🌸✨
ユリ科の山菜でアスパラの仲間ではないみたいで、驚きました😳
味はクセや強い香りはなく、茎の部分は少しぬめりがあります。

高知県産の青ゆずが入荷しました！
ハウスものの青ゆずです🌱
青々とした果皮と、未熟な小さめの果実が特徴です😆
香りもさわやか～✨
青色が鮮やかなので、あしらいにもピッタリです🌼

白だつ(白ずいき)が入荷しました✨
だつとは、里芋や海老芋の茎の太った部分を日に当たらない様に栽培したもので、中はスポンジ状になっていてます。
シャキシャキとした食感が楽しめ、煮物や酢の物、和え物によく使用されます🤩

彩の花ゆずが入荷しました🌼
白くて可愛らしい花びらを開けて、お吸い物に入れると、
何とも言えないさわやかな香りが広がります😆

リーガロイヤルホテル京都 谷口様と近藤様と一緒に、上杉農園様へ行って来ました🌱

今回リーガロイヤルホテル京都様にて、テイクアウト限定！上杉農園様のよつぼし苺と紅ほっぺ苺をふんだんに使用したスペシャルなタルト🍓か販売されます🤤!

実際に農園で収穫や見学、食べ比べ、商品状況説明など、意見交換がなされました。
万松青果は、お客様に顔の見える商品を使っていただき、生産者様との橋渡し運動をしております😆✨

宮崎県産のマンゴーが入荷いたしました！
果皮表面ツヤツヤ✨シワも全くなく、
ふんわり香りもあり、とても美味しそうです☀️
完熟で収穫していますので、追熟する必要はありません😆

本日、兵庫県香住の木ノ芽が入荷しました!
量がとても多いです🌱
石原の木ノ芽との比較写真になります。
左石原 右香住です😆

先日ご紹介しました、リトルジェムレタスの試食会をしました🍴

ボイルしたものと、何もせずのものを試食しました。

アンティーブに近い味なのかな…と予想をしておりましたが、全く違い驚きました😳



苦味や青臭さは全く無く、甘味を強く感じました✨

サラダでも、火を通すお料理にも万能に使用できるお野菜だなと勉強になりました🌱

新物スダチの入荷が始まっております✨
貯蔵のスダチから新物に切り替わると品質が変わります!
もの凄く綺麗です😁
スダチはレモンを上回る豊富なビタミンCを含みます🎶

タピオカベリーズ 様より、
京都八幡市にて、とれたて!上杉農園様のよつぼし苺🍓を使用したクレープを取材してまいりました✨

優しい甘味,程よい酸味,爽やかな風味…美味しいが詰まった苺が沢山入っております🤤

本日は、リトルジェムレタスのご紹介です✨
ロメインレタスの小さめの品種になります🌱
一般的なレタスと比べてビタミンやカロテン、ポリフェノールが豊富です🤩
シャキシャキ感があり、サラダにしても良し！煮ても良し！炒めても良しの万能お野菜です🤤

新生姜の入荷が始まっております！！✨



新生姜は普通の生姜の上にできる、"新しい根"のことで、収穫後は貯蔵せず、すぐに出荷されます。



水分をたっぷり含み、辛みも穏やかですので、薬味ではなく、生姜自体をおいしく食べる事ができます。



シャキシャキの食感、心地よい辛みと香りを是非、楽しんで下さい🌱🌱

鮎蓼が入荷しております✨

柳の葉に似て細葉で辛味が強く、殺菌効果も高いと言われています。

臭みを消す効果もあることから、よく焼き魚に使用されております。特に鮎との相性ばっちり✌️



“蓼食う虫も好き好き”のことわざに登場し、そのままでは苦く辛いので食べられませんが、たで酢にすると香りが立ち、鮎が引き立ちます😆🌱

ダニエルズアルバ様より、ふきのとうを使用したお料理を取材してきました✨

🌸ホタルイカと新メークインの温かいサラダ
ふきのとうとイカ墨のソースでいただきます。

🌸ふきのとうとカラスミのリゾット
野生のホップや、ふきのとうの苦味を出したリゾットに、自家製のカラスミがかかっております。

🌸島根県産鰆のロースト
香ばしく煎った桜エビとふきのとう
ポイントはふきのとうの粒をバラして食感を出した所!
イタリアンですが、中華に近いお料理だそうです。

どのお料理も春を感じますね🤤
ダニエルズアルバ様ありがとうございました。

本日は、沖縄の海岸生まれ”塩セロリ”のご紹介です。

沖縄の海岸近くミネラル豊富な土壌で栽培され、1月中旬以降にあると自然な塩味がつくそうです。
セロリ特有のえぐみは少なく、ほのかな塩分が甘さを引き立てます🤤