• 創業明治39年。日本一綺麗な仲卸。
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最新情報

2022年

9月

30日

洗車DAY

本日は、トラックの洗車DAYです!🚚🧽💦

万松青果では、お天気の良い日に
全車一斉に洗車をします🧼✨


また、定期的に一台ずつ
▸錆落とし
▸コンパウンド
▸コーティング
▸ホイールクリーナー
▸タイヤワックス

など、本格的な洗車も行なっております🧽✨

ピカピカの車で、
お客様のところへ配達に行くことを
モットーにしております!😌✨✨✨

2022年

9月

29日

京洋惣菜 MED


本日は、京洋惣菜MEDさまにお邪魔しました!✨
仕込み作業を見学させていただき
舘本シェフにお話を伺いました👨🏻‍🍳✨

"誰もが知っている定番のお料理を
どこまで美味しくできるか"
お客様のシチュエーションを考え、
和洋中さまざまなおかずを揃えておられます😌

その中でも人気のビーフシチューは
秋になると「今年はまだですか!」と
お客様のお声がかかるほど!😳✨

ビーフシチューだけでなく、お客様の声をもとに
舘本シェフが考案されたお料理が
たくさんあるそうです😮✨


今回、7つのお料理をテイクアウトさせていただきました!!

▹ハンバーグステーキ
▹カニクリームコロッケ
▹ヘルシーサラダ
▹スモークサーモン サワークリーム添え
▹鶏レバー生姜煮
▹ココナッツチキンカレー
▹ビーフカレー

常にお客様のことを考えている舘本シェフだからこそ作れる、優しい味で溢れていました😌💭


舘本シェフのお客さまを想う心と、
お客さまの信頼からできているあたたかいお店で
お話を聞いていて、とてもほっこりした気持ちに
なりました☺️✨

最後に、舘本シェフとお写真を撮っていただきました!📸✨

お忙しい中、
ご協力いただきありがとうございました!

2022年

9月

27日

ベビーキウイ

ベビーキウイが入荷しました!🥝✨
キウイの10分の1程のサイズで、
完熟しても2〜3㎝程の大きさです🌷
皮は艶があり、薄いため
皮ごと食べられます👨🏻‍🍳✨
中の果肉はキウイに似ていて
切った断面は白い軸を中心に黒い種があります🥝
キウイより甘く、酸味は控えめですが、
皮の近くには酸味がありますので、
苦手な方は手で皮を剥いてから
食べるのがおすすめです😊🥝✨
流通期間は短く、2週間程ですので
気になる方はお早めに!😳🌾

2022年

9月

26日

安納芋・紫いも

秋の味覚!安納芋、紫芋のご紹介です🍠🍂

▷安納芋

さつまいものなかでも
ダントツで甘味が特徴的な安納芋。

生の状態でも糖度は16度前後と高く、
時間をかけて焼くと40度前後にもなるそうです!🤤

粘質性で水分が多く、
焼くとねっとりとした食感が
人気のさつまいもです🍠☺️


▷紫いも

紫いもは、さつまいもとしては
甘味が少なく、あっさりとした味が特徴です🍠

また、ポリフェノールの一種である
アントシアニンが豊富に含まれており
目の健康を守る効果や、免疫力向上などの効果があります🍠💪🏻✨

2022年

9月

24日

天然きのこ

天然のきのこが入荷しました🍄✨
▷山伏茸(ヤマブシダケ)
山伏茸はカサも柄もない、
白い球状のきのこです🍄😳
時代劇に出てくる山伏が
胸に掛けているボンボンのようなものに似ています🦢✨
日本では古くから、発見が難しく
"幻のキノコ"とも言われてきました!
▷虚無僧茸(コムソウダケ)
虚無僧茸は、ショウゲンジというきのこです🍄
深い編笠をかぶって尺八を吹いている
虚無僧ににていることから
コムソウダケと呼ばれるようになりました👩‍🎓✨
コムソウダケは全くクセがないので
どんなお料理にも合いますよ☺️✨✨

2022年

9月

22日

海老芋

海老芋が入荷しています!🍂🍂
海老芋は肉質のキメが細かいのが特徴で、
煮込んでも煮崩れを起こすことがないため
煮物やおでんなどに最適です🍢✨
料亭などでは高級食材として使われるほか、
おせち料理にも使われるので
年末に向けて需要が高まります!😌🌾

2022年

9月

21日

ART MON ZEN KYOTO

今回は、ART MON ZEN KYOTO様へお邪魔してきました!
ART MON ZEN KYOTO様は、
京都の数寄屋の美と、技術を随所に施した
美術商・中西松豊軒プロデュースのホテルです。
今回撮影させていただいたのは、
レストランとBAR🍸✨

"THE TERRACE"には
美術商がプロデュース、ということもあり
さすがの美術品の数々……圧巻です✨✨
金砂子の天井とバカラのシャンデリアには
特に目を惹かれました…😳💎
和室のような雰囲気の"THE BAR-SAKE"は、
日本酒BARだそうです🍶😌
銘木のバーカウンターで美術品を楽しめる
"THE BAR"は、
国産ウイスキーとジンの取り扱いは
専門店並みだそう…!😳🥃✨
奥には個室もあり、
落ち着いたプライベート感も味わえます😌😌
突然の訪問にも関わらず、
快く案内してくださり、
本当にありがとうございました😊🌷

2022年

9月

20日

ルビーロマン

ルビーロマンの試食会をしました!🍇✨
ルビーロマンは、日本国内品種の中でも
トップレベルの粒の大きさで
鮮やかな赤色、爽やかな甘味が特徴のぶどうです🍇🍇
実際に試食をして、大粒で、みずみずしく
とってもおいしかったです🤤♡♡
今年の初競、最高高値は
なんと150万円だったそうです😳✨
今季は入荷終了してしまいましたが、
来年からは販売していけたらなと思います!😌🍇✨

2022年

9月

17日

にしぶち飯店

今回は、にしぶち飯店 さまへ
お邪魔してきました!
普段はなかなか入ることのできない店内を
見学させていただきました☺️✨
入り口を抜けると、
大きな一枚板のカウンターが…!!
…とっても迫力があります😳🌾
和の雰囲気を感じることができる中華料理屋さん、
素敵です😌✨✨
柱にはたくさんの千社札や、
壁際にはずらりと並んだ
京丸うちわが飾られており、
お店の人気が伺えます🤭✨✨

店内の他にも、お庭や厨房


こだわりの包丁やステンドグラスなども
たくさん撮影させていただきました!📸✨

お忙しい中、
本当にありがとうございました😌🥕

2022年

9月

16日

秋のあしらい

秋のあしらいのご紹介です🍁✨
▷栗の葉
栗の葉は秋の象徴であり、
お料理の敷き葉や演出に使われます🍂

▷赤柿葉
柿は数々の詩や句にも残されているように、
古くから人々に親しまれてきた格式があります🍁
▷稲穂
春先に植えた苗が、秋の田んぼで波打つ稲穂。
日本の原風景である、実りの秋の演出に。🌾
油で揚げると、ポップコーンのように弾けて
とっても可愛いです☺️🌾

2022年

9月

15日

丹波栗


丹波栗が入荷しています!🌰✨
栗といえば"丹波栗"、と言われるほど
有名な丹波栗。
品種の名前ではなく、
丹波地方で採れる栗のことを指します👨‍🎓✨
日本最大級といわれる大粒の実と
ほっくりとした口触り、粘着性があり、
飽きのこない甘さが特徴です🍁✨

2022年

9月

13日

ひらきなめこ



ひらきなめこが入荷しました🍄

かさが開くまでじっくり育ててから
収穫されているそうです🔍
時間をかけているからこそ
噛みごたえとしっかりとした旨味😳

鍋物や汁物はもちろん、炒め物やおひたし、
なめこ蕎麦、唐揚げなどもおすすめです🍁
しっかりと火を通してお召し上がりください😌

2022年

9月

12日

ダニエルズ ルーチェ



今回は、ダニエルズルーチェさまに
お邪魔させていただきました!

青パパイヤ、バターナッツ、鷹峯とうがらし
それぞれを使って特別に調理をしていただき
調理工程を見学させていただきました🔍😳


❋青パパイヤのギリシャ風サラダ❋
千切りにして水にさらした青パパイヤを
水を切ったヨーグルトで和え、
最後にオレンジマリネをトッピング🍊



青パパイヤのみずみずしさと
水を切ったヨーグルトで
さっぱりしたサラダに仕上げていただきました😌


✽バターナッツのグラタン✽
バターナッツの器にホワイトソース、
海老、チーズを入れてオーブンに👩‍🍳
ホワイトソースには自家製ペンネ、
バターナッツがたっぷり!



濃厚なバターナッツ甘味がより感じられ
器をバターナッツにすることで
見た目でも楽しめる料理に🤤


❋鷹峯とうがらしのペペロンチーノ❋
あみで焼いた鷹峯とうがらし、
赤・黄色のアイコトマトを使用🍅
隠し味にアサリの出汁が入っています😲


網の上で焼いてから入れることでより香ばしく!
京都の伝統野菜に準じる野菜のひとつの
鷹峯とうがらしは、肉厚で辛味が少ないのが
特徴です👩‍🎓


野菜を使ったイタリアンがお得意な木澤シェフ👨🏻‍🍳
それぞれの特徴を活かしたお料理ばかりで
新しい発見がたくさんありました🔍✨

最後に木澤シェフ、スタッフの皆さまと
お写真を撮らせていただきました!

ダニエルズルーチェさま、
ご協力ありがとうございました🙇‍♂️

2022年

9月

10日

すぎ茸

すぎ茸が入荷しました!
正式名称"ヌメリスギタケ"
天然物は、なかなか出会えない珍しさと
その美味しさから
"幻のきのこ"と言われています🍄
シャキシャキとした食感と
濃厚なキノコ風味が持ち味で、
シンプルな料理でも
高級感あふれる料理に仕上がります😳
栄養分も豊富で、鉄分、ビタミン類などや
骨を丈夫にする効果があるエルゴステールという
成分も含まれたきのこです🍄
炊き込みご飯、和え物、炒物、汁物と
どんなお料理にも使用できますが
独特のぬめりを活かした調理法がおすすめです👩‍🍳

2022年

9月

09日

8月売上ランキング

8月の売上ランキングです!🍅🥕🥦
🥇第1位 松茸
🥈第2位 大葉
🥉第3位 トマト
4位 メロン
5位 茄子
6位 万願寺・伏見とうがらし
7位 ぶどう
8位 ズッキーニ
9位 賀茂茄子
10位 パプリカ
第1位には、秋の味覚、
松茸がランクインしました!🍁✨
大葉は高騰により、2位😳💦
8月は夏野菜がメインでした!🍅🍆
9月からは秋メニューに変わるので、
ランキングもガラッと変わりそうです!🌾✨

2022年

9月

08日

放水の日

9月6日は京都中央卸売市場、
3号棟の荷置き場の大掃除がありました!😳🌱
消火栓からホースで水を流し、
大規模な掃除をします!🧽💦
ここ、3号棟は、
1年間に600億円を超えるほどの
お野菜たちが保管される場所です🥕🍅🥦
綺麗な市場っていいですね!☺️✨

2022年

9月

06日

たん熊北店 リーガロイヤルホテル京都


バターナッツ特集第二弾です!👏
前回、リーガロイヤルホテル京都
宴会担当の鵜飼シェフに
バターナッツを使った洋食の
レシピを教えていただきました👨🏻‍🍳✨
今回は、リーガロイヤルホテル京都
たん熊さまにご協力いただき
普段は使用されないバターナッツを使って
特別にあらゆる調理法で
お料理を作っていただきました😌

バターナッツと蓮根をそのまま焼き野菜に
茄子の田楽の上にバターナッツのきんぴら
真ん中には鮎の塩焼きを。


魚のすり身をバターナッツで挟み
お野菜を添え、餡をかけた蒸物。


バターナッツの下の部分を器にし、
さつまいも、丸茄子、バターナッツを!
丸くくり抜いたものを入れ、餡をかけて。
(温・冷どちらでも美味しいそうです🤤)



裏ごししたバターナッツをお出汁でのばし
冷静のスープに。
バターナッツと鱧の天ぷらをトッピング😳


どのお料理も色鮮やかで、
秋を感じられるものばかりです🍁


急遽お願いしたにも関わらず、
素晴らしいお料理ばかりで
本当に楽しい取材でした😊

バターナッツひとつで
こんなにも料理法があったとは🙄✨
毎日がお勉強です👩‍🎓

これからの季節にバターナッツ、
いかがでしょうか🤤🌟

リーガロイヤルホテル京都 たん熊さま
お忙しい中ご協力いただき
本当にありがとうございました🙇‍♂️

2022年

9月

05日

リーガロイヤルホテル京都



今回、リーガロイヤルホテル京都

宴会担当の鵜飼シェフに

バターナッツでお料理を

作っていただきました😌

急遽バターナッツをお持ちし

お願いをしたところ

ほんの20分で完成😳✨

今回はそのレシピをご紹介します👨🏻‍🍳



南瓜で丸型が取れるバターナッツ
ならではの特徴を活かし
上の部分はそのまま輪切り
下の部分は種が集まっており
食べられるところが少ないため
細かく角切りに
さらに、キャラメルを加えることで
本来のバターナッツの甘味と
キャラメルの甘味、苦味を
楽しむことができます🤤✨


その2つを層になるように
セルクルに詰め、型をとり
上にポテトのピューレ、
宴会で使用しているアマランサス、
オクラをトッピング✨
バターナッツの粘りと
ポテトのピューレでよりなめらかで
優しい口当たりになります👩🏻‍🎓

鵜飼シェフは、お菓子のような
インパクトのある見た目に
そしてとても可愛く、美味しく
仕上げていただきました😊✨

鵜飼シェフ、貴重なお時間をいただき
本当にありがとうございました🙇‍♂️

私たちが販売しているバターナッツが
こんなにも素晴らしいお料理になるなんて😳✨
とても勉強なりました🔍

リーガロイヤルホテル京都さま
ご協力ありがとうございました!🙇‍♂️

※今回、あくまでバターナッツの試作であり
リーガロイヤルホテル京都で
提供されているものではありません。

2022年

9月

03日

萩の花

季節のあしらい、"萩の花"が
入荷しています💐✨
秋の七草のひとつで、秋の十五夜に
すすき、お団子と一緒に
縁側などに置いてお供えします🎑🌾
花言葉は、"柔軟な精神"、
"思案"、"内気"だそうですよ😌💐

2022年

9月

02日

オーロラ

洋梨が入荷しました!🍐✨
"オーロラ"という品種で、
洋梨の早生品種。
秋から入荷するので、
ひと足早く、洋梨を楽しめるのが魅力です🍁😌
芳醇な香りと、甘味、
果汁の多さが優れており、
ラ・フランスの後継品種と言われるほど
おいしいです🤤✨

2022年

9月

01日

宿儺かぼちゃ

宿儺かぼちゃが入荷しています😌✨
宿儺かぼちゃは、
岐阜県高山市丹生川町の特産品です🌻✨
ヘチマのように細長く、
表皮は灰緑色をしていて
すべすべとしています🎃🌿
加熱するとホクホクとした食感で
甘味があります🤤🍁
かぼちゃの青臭さは少なく
自然な甘味があるので
ポタージュやお菓子に使ったり、
細長い形を活かして、
ステーキのように焼いたり、
薄くスライスし、テリーヌの外側に巻いたりするのもおすすめです👨‍🍳🪴

2022年

8月

30日

松葉

季節のあしらい「松葉」が入荷しています🍁
冬も青々としていることから、
不老長寿を示す縁起の良い木です🌳✨
これは「クロマツ」の葉で、
秋の八寸によく使われる
「むかご」や「銀杏」を串刺すには、
葉がしっかりしている
クロマツの葉が使われます👩🏻‍🎓🔍
クロマツは基本的に景勝地や海沿いに多く、
山中に多いアカマツが多いです。
アカマツの葉は柔らかく、
串刺しには向いていません😳💦
またお正月には「五葉松」も
料理に使用されます🎍✨
何気ない松の葉ですが、
色々な料理に使われているのですね😌✨✨

2022年

8月

26日

国産レモン

国産のレモンが入荷しています🍋✨
緑色の鮮やかなグリーンレモン。
国産のレモンは香りがとても良いです😌✨
暑い日にはレモンサワー、
皮ごと簡単に楽しめる、
はちみつレモンやレモン鍋なども
おすすめです!☺️🍋🌻

2022年

8月

25日

ENFUSE

今回は、京セラ美術館内に併設されている
ENFUSE さまへお邪魔しました!😊✨
前回の訪問から約1年…!😳🌟
季節ごとに変わる、果物のケーキを
撮影させていただきました!🍰🍇
京都は城陽のいちぢくのタルト、

季節のショートケーキは巨峰、
涼しげな桃のゼリー、
すべて自家製で、
まいにち手作りされているそうです☺️🍰
また、今回は、できたてのお料理の
お写真も撮らせていただきました!🍽
京の素材のおかずプレート、
塩豚と丹波しめじのナポリタン、

とっても美味しそうでした🤤✨

ENFUSEさまは、1日に200名ほどの
お客様が来店されるそうで、

桜の時期や、美術館や平安神宮などで
イベントがある時は
もっと忙しくなるそうです🐝💦💦
最後に、スタッフのみなさまとパシャリ📸✨

お忙しい中、本当にありがとうございました!

2022年

8月

23日

秋の味覚、栗が入荷しています🌰✨
栗は、種の部分を食用とします。
食べるのに手間はかかりますが、
ホクホクと甘く、秋の訪れを感じされてくれます😌🍂✨
8月〜11月ごろに出回りますが、
旬は9月〜10月です🍁
表面にしなびがなく、皮に光沢があり
お尻の部分が白く、大きいものが
新鮮な栗だそうですよ!👩‍🎓🔍

2022年

8月

22日

いが栗

秋のあしらいが入荷し始めました🍁
初秋のいが栗は、
まだ柔らかく、器として利用されます!🌰
まだまだ暑い日が続いていますが、
秋の味覚もどんどん入荷しています!🍂✨

2022年

8月

20日

西陣魚新


本日は、西陣魚新さまにお邪魔しました🎐


宮中の食事に由来する"有職料理"を
今でも受け継いでいらっしゃいます😌
常にもてなしの「心」を持ち続けるために
屋号の角屋の「角」の字に
「心」を付けた「魚」の漢字と
創業者の新助さんの「新」の漢字をつなげ
「魚新」と名付けたられたそうです👩‍🎓

今回は1階の和、洋それぞれの客間とお庭、
2階の大広間、中広間を見せていただきました🔍
それぞれのお部屋には
大正天皇、昭和天皇の御即位の写真や
恩賜物品、献立を紹介したショーケースなど
歴史を感じられるものが
たくさん展示されていました😳


大正天皇や昭和天皇の大礼のお料理を
担当された由緒正しきお店の中は、
あるもの全て華やかで
まるで博物館に訪れたような気分でした😮✨
西陣魚新さま、
お忙しい中ありがとうございました!🌟

2022年

8月

19日

ツルムラサキの花

ツルムラサキの花が入荷しています💐✨

ツルムラサキは、肉厚の葉をつけて

夏から晩秋まで蔓をのばす

熱帯アジア原産の植物です🪴🪴

お刺身など、お料理の

あしらいとして使われますが、

サッとゆがいておひたしや、

酢の物、サラダなど、

食用としても美味しいです👨‍🍳✨

ちなみに、花言葉は

"たよりにします"、だそうですよ☺️🌻

2022年

8月

18日

むかご

むかごが入荷しました!🌱
むかごは、長芋や自然薯などの
ヤマイモ属の蔓になる肉芽のことで、
秋になると蔓の葉の付け根辺りにできます🥔🥔
量がそれほど採れないせいか、
今ではあまり馴染みのない食材で
スーパーなどでもあまり見かけません🍂
ですが、昔から親しまれてきた食材で、
炊き込みご飯や、塩茹で、
かき揚げなどにすると美味しいです👨‍🍳✨

2022年

8月

17日

二十世紀梨

二十世紀梨が入荷しました!🍐✨
二十世紀梨は、青梨の代表品種の一つで
鳥取県の特産としても有名です!🍐😌✨
甘味のなかにさわやかな酸味を持ち
柔らかな果肉は果汁を多く含み、
食味に優れています🐝🌟
形がふっくらとしていて、
持った時に重みを感じるものが
美味しい二十世紀梨です🍐😊🍃
果皮が緑色から黄色になってくると
熟したサインです😌⭐️
酸味が少ない方がよければ、
黄色がかったものがおすすめです!☺️🌻

2022年

8月

13日

落花生

落花生が入荷しています!🥜✨
収穫の時期にしか市場にも出回らない、
生の落花生です!🥜🥜
乾燥させたものや、炒ったもの、
殻を取り除いて中の実だけになった
ピーナッツは年中見かけますが
生の落花生はこの時期にしか味わえません!🤤🌿
採れたての落花生は、
水分が多く、傷みやすいので
すぐに調理するのがおすすめです👨‍🍳✨
塩茹でにした、ホクホクの落花生は
豆の甘味が引き立ち、とっても美味しいですよ😊🌱🥜

2022年

8月

12日

お盆休みのお知らせ

お盆休みのお知らせです!😌⭐️
誠に勝手ではございますが、
令和4年8月14日(日)〜8月16日(火)の期間、
お盆休みとさせていただきます🐝💦💦
ご迷惑をおかけいたしますが、
何卒ご理解くださいますよう
よろしくお願いいたします🍃🍃
※8月17日(水)は営業日でございます

2022年

8月

10日

さんさん山城 赤万願寺とうがらし

今年もさんさん山城 様より、
万願寺とうがらしが届きました!⭐️

以前入荷した青万願寺に続き
赤万願寺が新しく入荷しました🌶✨

赤万願寺は夏場を中心に、入荷が増えてきます☀️
色合いがとても綺麗で、料理を彩ってくれます😊

現在、取り扱っている農福野菜は、

▷青万願寺とうがらし
▷赤万願寺とうがらし
▷田辺なす       です!😳✨

▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸

「さんさん山城」は、聴覚障がい者の就労を支援する場(就労継続支援B型)として、2011年4月に開所されました。

現在は聴覚障がい者の他に精神障がい者や知的障がい者など、毎日20人の利用者が、農業、食品・菓子加工、カフェ、縫製・工作、販売などの作業を行われており、人と人とのつながりを大切に、「地域に根差した事業所」を目指されています。
http://www.kyoto-chogen.or.jp/communityplaza/sunsunyamashiro/

2022年

8月

09日

大きなスイカ

とっても大きなスイカが入荷しました!🍉✨
1玉20kgもあるそうです😳💦💦
こんなに大きなスイカですが、
重量があり、中身がしっかり詰まったスイカだそうですよ!😌✨
果物屋さんが教えてくださいました!😊⭐️

2022年

8月

08日

だだちゃ豆

だだちゃ豆が入荷しています!🌿
"日本一おいしく、日本一高価な枝豆"と
評価されるだだちゃ豆🌟
山形県鶴岡市の白山地区で栽培される枝豆だけが本物のだだちゃ豆と言われています😳🍃
栗のようなホクホクとした食感と
口の中に甘く濃厚な味わいが広がり、
食べ始めたら止まらなくなるほどの美味しさです!😌✨✨

2022年

8月

06日

天然 花びら茸

今週木曜日に、岩手県産の天然の花びら茸が

今年、初入荷しました!🍄✨

例年より1ヶ月以上も早い入荷となりました!😳

今年は天然のきのこの育成がはやいみたいです!🐝💦💦

2022年

8月

05日

メキシコ産松茸

メキシコ産の松茸が本日、初入荷しました!🍄✨

メキシコ産松茸は、
香りや形が国産の松茸に近く、

色味もカナダ産のものと比べても
あまり白くありません🌱🌱

京都では中国産よりも人気がありますよ!😊🌿

2022年

8月

04日

7月売上ランキング

本日は、7月の売上ランキングです!👑✨

🥇第1位 大葉

🥈第2位 万願寺・伏見唐辛子

🥉第3位 トマト

4位 茄子

5位 メロン

6位 花穂

7位 マンゴー

8位 パプリカ 

9位 ぶどう

10位 プチトマト

1位はまさに旬である大葉でした🌿

また、先月1位だったメロンを

夏野菜たちが追い抜いてきました😳✨

2022年

8月

02日

浜詰メロン

浜詰メロンが入荷しました🍈✨
浜詰メロンは京都産で、今の時期しか入荷しません😳🍈🌿
メロンは基本的に春から夏にかけての時期が旬で
5月〜7月が最も美味しい時期と言われています😳✨
果皮の色が均一で、ツルが太いものが鮮度がよく
ツルがしおれ、指で底を押したときに
少しへこむくらい柔らかくなれば食べ頃です😌

2022年

8月

01日

白茄子

白茄子が入荷しました🌟
茄子の皮が紫色をしているのは
"ナスニン"というアントシアニン色素に
よるもので、白茄子には含まれていないので
皮が白色になります🧑‍🎓
紫色の茄子は日焼けをしないように
ナスニンで紫外線から身を守っています☀️
白茄子は身を守る手段として皮が厚く、
硬くなっています💪
なので果肉の水分を逃さず、加熱すると
トロトロになります😳
形崩れしにくいため揚げ物や煮物などに
向いています👨‍🍳

2022年

7月

30日

梨が入荷しました!🍐✨
秋を代表するフルーツですが、
和梨は品種によって収穫の時期がずれ、
早いものだと"幸水"などが
7月ごろから出回り始めます!🐝🐝
食べ頃の美味しい旬の時期といえるのは
8月から9月にピークを迎え、
10月頃となります😌⭐️
とはいえ、品種によっては
11月ごろに旬を迎えるものもあります😳🌱
冷やしすぎると甘味が薄れてしまうので、
食べる1時間程前に冷蔵庫で冷やしてくださいね😊😊🌻

2022年

7月

29日

西喜商店

本日は、西喜商店 さまへお邪魔しました!🐝✨
代表の近藤さまは、
いつもお店に足を運んでくださり、
笑顔のとってもステキな方です!😊🌻✨
はじめてお店にお伺いしましたが、
店内はレトロな雰囲気で
くだもののいい香りが漂う、
ステキな八百屋さんでした🥕🥕✨
料理屋さんや、保育園などの配達に行かれる中、
地元のお客様にも愛されている西喜商店。
となりの人間国宝さんにも認定されているんですよ〜〜😳🌿🌿🌿
西喜商店さま、お忙しい中ありがとうございました!!😊🥬🍅

2022年

7月

28日

青パパイヤ

青パパイヤが入荷しました🌟
青パパイヤの"青"は
未熟で青いうちに収穫されることが由来で
完熟した果実をパパイヤと呼びます👨‍🎓
栽培方法が異なるだけで基本は同じです!
青パパイヤは濃緑色の外側に対して
中の果肉が白いのが特徴です。
肉質は緻密で、切ると白い乳液のような
果汁が出てきます😳
この白い果汁が別名の"乳瓜"の特徴です💡
そのまま食べるとエグみが強いため
水にさらし、アク抜きをしてから調理します👩‍🍳
炒め物や漬物などに使われますが
サラダや和え物など、生食がおすすめです✨

2022年

7月

27日

メルキュール京都ステーション

この度は メルキュール京都ステーション 様に
お邪魔しました☀️

今年4月に入社され、新人研修で市場にも
お越しになった新スタッフさんに
お話を伺いました🤵‍♀️👩‍🍳✨

仕事の内容を尋ねると、調理だけでなく
食材の発注、在庫管理を任され
新人さん全員でアフターヌーンティーの
メニューのプレゼンも行なったとのこと😌☕️
以前取材させていただいた
入社2年目のキッチンの方々は
今ではピザ窯を任されているそうです🍽
同年代ということもあり、
とても楽しくお話しさせていただきました😊✨
ご協力ありがとうございました🙇‍♂️

2022年

7月

26日

長野県産 早松

国産の松茸が入荷しました!🍄✨
秋の味覚の松茸ですが
秋の気候に近い日が続くと、松茸が秋と間違えて
ほんの少しだけ出てきたりします☀️
これを"早松"といいます👨‍🎓
今回長野県産の松茸で、入荷はこの1箱のみ😳
今年は6月以降久しぶりの入荷で、
状態もすごく良いものでした✨

2022年

7月

25日

バターナッツ

バターナッツが入荷しています🌷🎃
バターナッツは、南アメリカ大陸が原産で
アメリカではポピュラーな南瓜のひとつです🌱
バターナッツの上の部分には
種がないので食べられる部分は多いですが
下の膨らんだ種の周りの果肉に比べると
少し水っぽく感じます👨‍🎓🌷
ナッツのような風味と
ねっとりとした果肉が特徴で
繊維質が少ないので、ポタージュにすると
とてもなめらかに仕上がります👨‍🍳✨

2022年

7月

23日

先斗町 四季 よし菜

今回は、先斗町四季よし菜様へ
夏の風物詩、"納涼床"を
見せてもらいに行ってきました!🌻
コロナ禍ということもあり、
フルオープンは2年ぶりとの事!🐝💦

納涼床の期間は、10月頃までの予定だそうです!😌🎐🎐

鴨川を眺めながらのお席は、
風を感じることもでき、
川床最高!!でした😊✨✨
鴨川を一望できる2階のお席や
昔ながらのパンフレットが飾られている
掘りごたつのお席など
店内も案内していただいきました😳✨
大正時代からあるお店は
ほとんどがそのままで
他では感じることのできない雰囲気を
味わうことができました✨

2022年

7月

22日

味緑の枝豆

天狗印の枝豆"味緑"が入荷しています!👺🌿
味緑は、茶豆の芳香をもち、
枝豆の甘味と旨味が特徴の最上級品です✨
栽培地となっている、群馬県沼田市は
昼夜の寒暖差が特徴で、
寒暖差によって、枝豆の甘さをさらにUPさせているそうです!🐝💦

2022年

7月

21日

香茸

香茸が入荷しました!🍄✨
香茸(コウタケ)はキノコの仲間で、
針葉樹や広葉樹が混生する森林に生えます。
人工栽培が不可能で、収穫時期も短く、
"幻のキノコ"と呼ばれています🌻
香りと風味が非常に強いことが特徴で、
「松茸よりも香りが良くて美味しい」
と評されるほどです🐝🌿
実際に、生の香茸は香りが強く、
少し離れたところからでも香りがしました!😳🌷

2022年

7月

19日

海の日の家族連れ旅行

毎年恒例、海の日の家族連れ旅行、伊豆急下田に行ってきました。

 

未だかつて一度も雨が降ったことのない万松の旅行、今年はと言うと??

天気予報はこんな感じですが・・・

「いや~、ホントに晴れましたね!」

ホテルの支配人もビックリでした。

日曜朝の下田はドシャ降り、しかし、私たちが下田に着いたら「晴れ」ですから。

今年も「晴れ伝説」は続きました。

 

ロープウェイに乗ってから、

下田港に行って「黒船」で港内クルーズ。

カモメに餌をあげて、子供たち大興奮でした!

その後、大混雑の白浜を少し見て、万松青果が法人契約しているホテル「別邸洛邑」に着きました。

洛邑は普段は子供は利用できませんが、今回は全館貸切なのでOKです。

 

海・プール・ジャグジーで遊んだ後、部屋の露天風呂です。

夕食はフレンチのフルコース、食後は大人はガーデンで二次会、子供たちはもう一度プールに入りました。

翌日は下田海中水族館へ

帰りの新幹線では、富士山も見えました!

「もう一度行きたいよ!」

「そう簡単に行けるところと違うんや。仕事を一杯やらないと行けないんや」

「そんなら父ちゃん、仕事頑張って!!」

「・・・・・」

 

こんなことを言われている人もいました。

 

あまりにも完璧すぎた今回の家族連れ旅行、下田は夜半から「雨」です。

2022年

7月

16日

蓮の花

蓮の花が入荷しています🌼✨
夏になると咲き始める蓮の花。
お盆の時期になると、
スーパーなどでも出回り始めます🌸
お料理の器としても使われ、
蓮の葉の鮮やかな緑色との色合いがとても綺麗です🌿😌

2022年

7月

15日

さんさん山城

今回は、万松青果に視察に来られた

ジョイファーム大分の葛城さんと

新入社員4人で

さんさん山城様にお邪魔しました☀️


さんさん山城についてお勉強したあと

採れたての野菜をたくさん使った

さんさん山城コミュニティカフェ

日替わりランチをいただきました🍽✨


さんさん山城の名を広めるだけでなく

足を運んでいただけないかという思いで

カフェを始めたそうです👨‍🎓


その後、中を案内していただき、

ブルーベリーを味見させていただきました🤤


「さんさん山城が近くにあってよかった」

地域の皆様を大事にされてるからこそ

たくさんの方に愛されているのが

ひしひしと伝わってきました😌✨


新免さん、お忙しい中

ありがとうございました😊


▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸▸

「さんさん山城」は、聴覚障がい者の就労を支援する場(就労継続支援B型)として、2011年4月に開所されました。

現在は聴覚障がい者の他に精神障がい者や知的障がい者など、毎日20人の利用者が、農業、食品・菓子加工、カフェ、縫製・工作、販売などの作業を行われており、人と人とのつながりを大切に、「地域に根差した事業所」を目指されています。

http://www.kyoto-chogen.or.jp/communityplaza/sunsunyamashiro/

2022年

7月

14日

銀杏

銀杏が入荷しました!🍃
ほのかな苦味ともっちり感が特徴の銀杏😌✨
天然物もありますが、
栽培品種は8月ごろから出荷されます。
貯蔵性があるため、年中出回りますが、
旬は8月から11月頃です🌷🌷
串焼きや、銀杏ごはん、茶碗蒸しなどにすると美味しいです👨‍🍳🌿
一度にたくさん食べると、
稀にお腹を壊すことがあるので、
食べすぎには注意です!🐝⚠️

2022年

7月

12日

ビーツ

色々な種類のビーツが入荷しています🌼✨
▷ビーツ 赤
▷ビーツ 黄
▷ビーツ うずまき
ビーツは、色鮮やかで
お料理を明るく彩るお野菜です👨‍🍳🌈✨
サラダやスープ、煮込み料理など
色々なお料理にお使いいただけます🌷✨
また、"食べる輸血"と言われるほど
鉄分や葉酸などの栄養素が豊富な野菜です😳😳

2022年

7月

11日

琴引メロン

琴引メロンが入荷しています🍈✨
京丹後の海岸地域では
水はけの良い砂丘地での
メロン栽培が盛んです🐝🐝
国の天然記念物、鳴砂(なきすな)で有名な
琴引浜の名称がついた、
"琴引メロン"は芳醇でみずみずしく、
上品な甘味となめらかな食感が特徴です🤤🍈
大きさや網目の美しさなどの
厳しい目視検査を実施し、
糖度が15度以上のものが
琴引メロンと呼ばれます😌🍈

2022年

7月

09日

明日葉

明日葉が入荷しました🌿
明日葉はビタミン、ミネラルが豊富で
爽やかな風味が特徴です😌
成長力が強い植物で、
「今日摘んでも明日にはもう新芽が出てくる」
という事からこの名前がつけられたほど🙄✨
明日葉は油と相性が良く
天ぷらや炒め物にすると
クセのある味が爽やかな風味になります👨‍🍳
他にも、和洋中問わずお浸しや和え物にしても
美味しくいただけます🍽✨

2022年

7月

08日

山葡萄の葉

山葡萄の葉が入荷しています🍃
山葡萄の葉は自然らしさを表現するのに
ぴったりなので敷き葉として使われています✨
そのまま天ぷらにしたり
鱒などの川魚と酢飯を
葉っぱで包んだ乗鞍の郷土料理
山葡萄寿司✨など
調理法は様々です👨‍🍳

2022年

7月

08日

モロヘイヤ


モロヘイヤが入荷しました🌿
モロヘイヤは独特の風味とオクラのようなぬめりがあり、ビタミン、ミネラルが豊富です😮✨
葉と茎にハリがあり、柔らかいものが鮮度が高くだんだん葉が硬くなってしまいます💦
酢の物やおひたしにしたり、
刻んでとろろのように食べるのがおすすめです👨‍🍳

2022年

7月

05日

式部草

式部草が入荷しています!🌿🌿
葉の部分と若い茎を食用とし、
葉の表面が濃い緑色に対して
裏は鮮やかな紫色をしています🌿
葉の裏の紫色が金時芋の色に
よく似ていることから
加賀地方では"金時草"と呼ばれ
伝統野菜として流通しています🌻
式部草の葉は、少し厚みがあり
折り曲げるとパリッと割れるような肉質ですが、
茹でるとぬめりが出てきます👨‍🎓🌼
和え物やおひたし、酢の物、
天ぷらなどにすると美味しいです👨‍🍳✨

2022年

7月

04日

6月の売上ランキング

本日は、6月の売上ランキングです!👑✨
🥇第1位 メロン
🥈第2位 ししとう
🥉第3位 アスパラ
第4位 マンゴー
第5位 パプリカ
第6位 花穂
第7位 さくらんぼ
第8位 賀茂茄子
第9位 冬瓜
第10位 白ダツ
今月の1位はメロン🍈でした!✨
先月とはがらっと変わり、
夏のお野菜たちが
たくさんランクインしました!🌻🎐

2022年

7月

02日

アロハシャツ

本日より、7〜8月の週末には
スタッフ全員、
アロハシャツ着用でのお仕事です!🤙✨
各自好きな色や柄を選びました!🌺
連日の猛暑日が続く中、
気分は涼しく、
スーパークールビズです!😊🤙🌻

2022年

7月

01日

コリンキー

コリンキーが入荷しています🎃✨
コリンキーは、生のまま皮ごと食べられるのが大きな特徴です😳🌻
さっぱりとした風味で
シャキシャキとした食感をしているので
サラダや浅漬けなどに適しています👨‍🍳✨
コリンキーは、熟すにつれて
果皮がレモン色からオレンジ色になります。
果肉も徐々に粘質になっていきます🐝🌿
みずみずしく、パリッとした食感が良ければ、
未熟な黄色いうちにお召し上がり下さい!😊🌱

2022年

6月

30日

白ゴーヤ

白色のゴーヤが入荷しています!🌱

緑色のゴーヤと比べると苦味がやや少なく、

表面のイボが比較的なめらかなのが特徴です👨‍🎓🌼

形は緑のゴーヤと同様に、

ふっくらとしたものや、細長いもの、

丸くてころっとした形など

さまざまなタイプがあります🐝✨

ゴーヤチャンプルやおひたし、

天ぷらや和え物、サラダなどがおすすめです👨‍🍳🌷

白いゴーヤは、苦味が少ないといっても

苦味はあります💦

苦さを抑えたい場合は、

ワタをしっかり取り、

薄くスライスして塩もみして

水洗いをしてから調理すると良いです👨‍🎓🌻

2022年

6月

28日

日本酒プレミアム試飲会のお知らせ

BtoB限定、日本酒プレミアム試飲会の開催をお知らせします。

 

参加料無料!

全国の28蔵約50銘柄が自由に試飲可能!

 

尚、残念ながら飲食業に従事されている方限定、タダザケ飲みたいだけの私やあなたは、参加できませんからね~・・・残念!

 

飲食業の皆さん、是非お申し込みください!

2022年

6月

27日

フィンガーライム

フィンガーライムが入荷しています⭐️✨
フィンガーライムは、
オーストラリア原産の柑橘類です🍊🌿
親指のような細長い果実を切って
皮をぎゅっと押さえると
キャビアのような小さな粒が
あふれるようにこぼれでてきます🧚🏻‍♀️✨
酸味があり、すっきりとした味わいで
プチっとはじける果肉が
どんなお料理にも彩りと爽やかさを
添えてくれます🍽✨

2022年

6月

25日

京都産 お野菜③

京都産のお野菜のご紹介です!🌻✨
▷黄色ズッキーニ
▷UFOズッキーニ
▷ラディッシュ
▷ミディトマト

▷青瓜

▷黒枝豆
緑色のズッキーニは定番ですが、
丸型やUFO型、花がついているものなど
さまざまな種類があります😊✨

2022年

6月

24日

京都産お野菜②

京都産のお野菜のご紹介です!🌱✨
▷賀茂茄子
▷山科なす
▷ゼブラなす(シマムラサキ)
▷ 葉とうがらし
▷京唐菜

▷しその葉
賀茂茄子は、有名な京野菜のひとつです🍆✨
葉とうがらしは、葉と唐辛子を一緒に
料理に使うものですが、
葉を食べるための品種というわけではありません👨‍🎓🌿
近年、葉を食べることを主とした
"京唐菜"という品種が開発されました🐝✨

2022年

6月

23日

京都産 お野菜①

京都産のお野菜のご紹介です!🌿

京都で採れるお野菜たちも

すっかり夏の旬を迎えました!🌺✨

▷山科とうがらし

▷鷹峯とうがらし

⁡▷万願寺とうがらし 赤

⁡▷万願寺とうがらし

▷伏見とうがらし

とうがらしの甘味種の小型果がししとうです。

丸ごと調理ができ、栄養価も高く

揚げ物や煮物など和食で多く使われます🫑

2022年

6月

21日

インカのめざめ

インカのめざめが入荷しています🥔🌿
ちいさめの卵形で、果肉は濃い黄色。
煮崩れしにくく、少しホクホク感もあり
甘味が強いのが特徴です🐝🐝
低温貯蔵により、ショ糖の含有量が増し
その味わいは、栗やさつまいものようだとも評されています👨‍🍳🌷
芽が浅くて皮を剥きやすい反面、
芽が出るまでの休眠期間が短いため
日持ちはよくありません💦💦
煮物や揚げ物、サラダ、じゃがバターなど
さまざまな食べ方が楽しめます👨‍🍳🌿

2022年

6月

20日

かぼす

かぼすが入荷しています!🌼

かぼすは、香酸柑橘のなかでは
甘味が強く、酸味がまろやかです🌿
食材の味を消すことなく
素材本来の味を引き立たせてくれます😌✨
焼き肉や焼き魚と相性ぴったりです👨‍🍳🌷
また、ミネラル分としての塩味が
しっかりとしていることから、
塩の代わりにかぼすを添えることで
減塩効果も期待できます!👨‍🎓🌻
かぼすは、大分県の名産品です😊🥇

2022年

6月

18日

さんさん山城 なす

さんさん山城さまより、
今年も"田辺なす"が届きましたー!🍆✨
現在、取り扱っている農福野菜は、
▷万願寺とうがらし
▷田辺なす      です!🌼🌼
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「さんさん山城」は、聴覚障がい者の就労を支援する場(就労継続支援B型)として、2011年4月に開所されました。
現在は聴覚障がい者の他に精神障がい者や知的障がい者など、毎日20人の利用者が、農業、食品・菓子加工、カフェ、縫製・工作、販売などの作業を行われており、人と人とのつながりを大切に、「地域に根差した事業所」を目指されています。
http://www.kyoto-chogen.or.jp/communityplaza/sunsunyamashiro/

2022年

6月

17日

コールラビ

コールラビが入荷しています🌼

コールラビは、カブのような見た目から

茎や葉が生えていてインパクトのある野菜です🌿

ドイツ語で"コール"はキャベツ、

"ラビ"はカブのことを意味しますが、

品種的には、地中海原産の

キャベツやブロッコリーの仲間です🥦✨

食べるのは丸く太った茎の部分。

キャベツの芯のようですが、

養分をたくさん茎に貯めているので

甘味があり、シャキッとした食感です🌱

千切りにしてサラダや、

サイの目切りにしてスープにと

クセがないので色々な料理に使えます👨‍🍳🌷

2022年

6月

16日

松茸

中国産 松茸が入荷しました!🍄✨
秋の味覚の代表と言える松茸。
今年の初荷は5月19日で
夏を待たずに入荷しました😳💦
梅雨頃に生える季節はずれの松茸は、
"サマツ"と呼ばれ市場に出回るそうです👨‍🎓✨

2022年

6月

14日

ツルムラサキ

ツルムラサキが入荷しています🌿
ツルムラサキは、つる状に伸びていく特徴があり
茎が紫色になっていることが名前の由来です🌻
しかし、日本では茎が緑色になっているものが
主流になっています👨‍🍳🌱
旬は夏で、6月〜8月にかけて多く栽培されています🌱✨
独特の風味でしっかりとした食感があり、
熱を加えると粘り気がでてきます👨‍🍳🌷
ツルムラサキは、茹でて刻んで
ネバネバとした食感をだして
おひたしや和え物にするのがおすすめです👨‍🍳🌼

2022年

6月

13日

ルバーブ

ルバーブが入荷しています😊🌿
ルバーブは、シベリア南部が原産で
イギリスなどのヨーロッパでは
ポピュラーな野菜です🇬🇧✨
ルバーブは、赤と緑のどちらか
もしくはその両方が混ざっているものがあります。
加工した時は、赤色の割合が多いものほど
色鮮やかに仕上がります👨‍🍳🌺
緑のルバーブは、赤いものと比べて
香りが強く、肉質が柔らかいです👨‍🍳🍀
独特な香りと酸味がありますので、
日本ではジャムにして食べられることが多いです🐝✨

2022年

6月

11日

笹ジャンボ、もみじジャンボ

笹の葉と紅葉の葉の大容量サイズのご紹介です!🐼🌿
徳島県、上勝 彩の笹の葉と青もみじです。
▸ささ(ジャンボ)
1ケース10本入 長さ約30㎝
笹の葉には、殺菌、防腐効果があるといわれ
食品を長持ちさせるものとして
昔から利用されてきました🐼🌿
▸青もみじ(ジャンボ)
1ケース10本入 長さ約30㎝
もみじは秋だけではなく、
1年を通じて利用されます🍀
大皿や、かご盛りにも利用できます!😊🌷

2022年

6月

10日

アスパラソバージュ

アスパラソバージュが入荷しました!🌿
アスパラソバージュ、と聞くと
アスパラの仲間のようですが、
多年草の一種で、実は違います😳💦
旬が4月〜5月にかけてと短く、
1ヶ月程しか出回らない、貴重なお野菜です🌻
アスパラソバージュは、
細長い茎と柔らかい穂先が特徴で
ほんのすこしぬめりを感じますが、
シャキシャキとした食感と
上品な甘味を楽しめます👨‍🍳🌷
気になる方はお早めに!

2022年

6月

09日

紅芯大根、紅くるり、紅しぐれ

紅芯大根、紅くるり、紅しぐれが入荷しました!🐝✨
一旦、入荷が終了していましたが、
入荷が始まりました!🌻✨
紅芯大根は、見た目は丸く、
カブのような形ですが、
一皮剥くと鮮やかな紅色が特徴です🌺
紅くるりは、外皮が首から先まで
鮮やかな色をしているだけではなく、
中の果肉も見事な紅色です🌺
紅しぐれは、表面は薄紫で
果肉は白い色合いに、うっすらと紫色が混じっています🍀
生でサラダにしても良いですが、
甘酢漬けにすると、より色鮮やかになるので
おすすめです!👨‍🍳✨

2022年

6月

07日

実ゆず

実ゆずが入荷しています🌼
徳島県産、上勝の粒柚子です。
見た目は小さくかわいらしいですが、
香りはしっかりと柚子の香りがします😳🌼
パック詰になっていて、
ラップがかかっていますが、
ラップの上からでも香りがするほどです🌺✨
薄くスライスしてお吸い物に浮かべたり、
お料理にお使いいただけます😌🌷

2022年

6月

06日

ランキング

本日は、5月の売上ランキングです🐝✨
🥇第1位 アスパラ
🥈第2位 玉ねぎ
🥉第3位 メロン
4位 いちご
5位 木の芽
6位 山椒
7位 蓮根
8位 うすい
9位 丸茄子
10位 ホワイトアスパラ
先月に引き続き、玉ねぎの価格高騰が続き
今月も上位にランクインしました💦
先月同様、アスパラやうすいも人気ですが、
山椒や新蓮根、丸茄子など
季節が変わり、新たにランクインです!🐝✨

2022年

6月

04日

MBS 福島のぶひろさん来社

MBSラジオ「福島のぶひろの金曜でいいんじゃない?」の取材がありました!

今回は「なす」

約1時間半、楽しい時間を過ごさせていただきました。

福島アナウンサー、わざわざお越しいただき、ありがとうございました!

 

五分過ぎから始まります。

2022年

6月

03日

ほおずき

ほおずきが入荷しました!🎐✨
ほおずきといえば、お盆のイメージですが
今年は5月末に初荷でした😳😳💦
お料理の飾りや、器などに使用するための
パック詰にされたほおずきを取り扱っています🌷
お料理のあしらい用ですので、
キレイな袋の実だけを厳選し、
パック詰にされています😌✨
12入、15入、18入と様々なサイズを取り揃えております😊🌱

2022年

6月

02日

さんさん山城 万願寺とうがらし

今年も、さんさん山城 様より、
農福やさいが届きました!🫑✨
本日届いたのは、万願寺とうがらしです✨
緑が濃くて、美味しそうです🤤🌿
初回、ケースでの販売ですが
昨年同様、袋詰めでの販売も致します!
今年もさんさん山城様の農福やさいを
よろしくお願いします!😊✨✨
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「さんさん山城」は、聴覚障がい者の就労を支援する場(就労継続支援B型)として、2011年4月に開所されました。
現在は聴覚障がい者の他に精神障がい者や知的障がい者など、毎日20人の利用者が、農業、食品・菓子加工、カフェ、縫製・工作、販売などの作業を行われており、人と人とのつながりを大切に、「地域に根差した事業所」を目指されています。
http://www.kyoto-chogen.or.jp/communityplaza/sunsunyamashiro/

2022年

5月

31日

加賀太胡瓜

加賀太胡瓜が入荷しました!✨
加賀太胡瓜は、石川県の加賀野菜のひとつです🌷
その名のごとく
とても太く直径が6〜7㎝ほどあり、
果肉部分が分厚く、
一本でも食べ応えは十分です😳☘️
通常は、皮を剥き、種の部分をとって
果肉部分だけを使います👨‍🍳🌿
種の部分は、食べられないわけではありませんが、食感や見た目がよく仕上がるので、切り取ることが多いです🥒

2022年

5月

30日

ジャンボきくらげ

ジョイファーム大分様より、
国産のジャンボきくらげが届きました!🍄✨
肉厚で大きなきくらげは、
万松青果がご提案させて頂き
特別に作ってもらいました✨
(ボールペンと比べてもこの大きさです🖊💦)
無味無臭、コリコリとした食感です。
ジョイファーム大分様では、
ほとんどが海外からの輸入品である
きくらげを、安心安全な純国産の
生産に取り組んでいます😌😌
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"ジョイファーム大分"は、
障がい者の就労を支援する場
(障がい者就労継続支援B型)として
平成24年5月に設立されました。
働きたいのに働く場所や機会がない障がい者に
就労の場を提供し、社会参加及び
自立することを目的としています。

2022年

5月

28日

新茶の葉


お茶の葉が入荷しています🍵🌿

上勝 彩の新茶の葉です🌿✨

新茶は、緑茶として飲むだけでなく、

お料理にもお使いいただけます👨‍🍳🌱

一番摘みの新茶は、

苦味が少なく美味しいです。

天ぷらにすると、サクサクとした食感で、

爽やかな香りが初夏を感じさせてくれます🎐✨

2022年

5月

27日

青梅

青梅が入荷しています😊🌼
(今年の初荷は5月20日でした!)
色が青く、まだ未熟なうちに
収穫された青梅。
入荷したのは"古城"という品種で
南高梅よりもすこしちいさめの
主に梅酒に使われている品種です!😌🌺

2022年

5月

26日

糸瓜

糸瓜が入荷しています🍀
金糸瓜や、そうめん南瓜とも呼ばれています🌿
英語では、スパゲッティ・スカッシュ
(スパゲッティ瓜)と呼ばれているそうです😳🍝
さっぱりとした、シャキシャキ食感なので、
暑い夏の時期にぴったりのお野菜です🌻✨

2022年

5月

24日

冬瓜

冬瓜が入荷しています🌿
水分が豊富でヘルシーな冬瓜。
夏に収穫され、
日陰の風通しの良いところにおくと、
冬まで保存できるため"冬瓜"と名付けられました😳🌷
煮物や、お吸い物、和え物やあんかけにすると美味しいです🤤✨✨

2022年

5月

23日

蓮の葉

夏の風物詩、蓮の葉が入荷しています!☘️✨

柔らかな蓮の葉は、

爽やかな色合いがあります🎐

葉が大きく、水を弾くため

料理の入れ物や敷物として使用されます👨‍🍳

料亭や、飲食店で使用され、

お料理を華やかに演出してくれます😌🌺

2022年

5月

21日

ピーチパイン

ピーチパインが入荷しています🍍✨
沖縄生まれのピーチパイン🍍。
正式名称は、ソフトタッチという品種です🌼✨
桃のような香りがすることから
ピーチパインと呼ばれるようになりました🍑🍍
果肉は白く、食べた味もクリーミーなので、
ミルクパインとも呼ばれています🐮🍀
一般的なパイナップルと比べると
比較的小ぶりのパイナップルで、
熟すと全体的に赤みを帯びてきます。
完熟したものは、とっても甘くて
ジューシーです!🤤✨✨

2022年

5月

20日

山梨県産の桃が入荷しています🍑✨
山梨県は、国内生産量の約3分の1を生産している、全国第一位の生産県です!😌🍑
果肉は柔らかく、ジューシーで
酸味も少ないです🤤🌷
桃は冷やしすぎると風味が落ちますので、
食べる1〜2時間前に冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい🍑🍑

2022年

5月

19日

村上農園 マイクロハーブ

村上農園さんのマイクロハーブ🌿を
全21種類、常時取り扱うことになりました!
今までは、ご注文を頂いてから
中2日のリードタイムを頂いていましたが
全種類、即日対応できるようになりました😊✨
当日に売り切れてしまった場合でも、
翌日には納品可能です🐥🍀
担当者のおすすめは、
"紫蘇パープル"です!😊🌿

2022年

5月

17日

シャインマスカット

シャインマスカットが入荷しました!🍇🌱
上品なマスカット香をもち、
大きな楕円形の粒は
かたく締まりのある肉質で、
皮ごとパリッと食べられる手軽さが
人気のシャインマスカット。🤤✨
糖度は20度前後と高く、
酸味は少なめです。
本格的に甘くなると、
糖度は25度に達するほど
ブドウの中でも特に甘い味わいの品種です!🍇✨

2022年

5月

16日

小梅

小梅が入荷しました!🌷🌷
ウメは、いろいろなタイプがあります。
粒の小さな小梅や、
色が青く、未熟なうちに収穫され
主に梅酒などに使う青梅、
色付くまで熟してから収穫され
主に梅干しに使われる完熟梅、
品種もいろいろありますので
用途に合わせて使い分けてみてください!🐝✨
来週には、ウメも入荷予定です!😊🌹

2022年

5月

14日

ホワイトベアー

美白の玉ねぎ、"ホワイトベアー"が入荷しました!🧅🐻‍❄️✨
ホワイトベアーは、切った時に
パールのように白く透明感のある断面が特徴です🌼
ジューシーで、みずみずしく甘味があります。
生のままサラダにしてもシャキシャキ食感で美味しくお召し上がり頂けます👨‍🍳🌷
ホワイトベアーは、甘味がある品種なので、
水にさらさずにそのまま食べることができます😌🍀

2022年

5月

13日

姫竹

姫竹が入荷しています🌱

ねまがりたけ(根曲がり竹)とも

呼ばれている、姫竹。

竹ではなく、笹の若い芽なので

通常の筍よりも細くて小さいサイズです🐥🍃

中は白くやや肉厚で、

中の節ごとの空洞が狭いのが特徴です🌼

アクが少ないので、

生のままでもえぐみがあまりなく、

良い香りです😌🍀

天ぷらや塩漬け、煮物やお味噌汁などで

美味しくお召し上がり頂けます👨‍🍳🌷

流通期間が短いので、気になる方はお早めに!⚠️

2022年

5月

12日

白瓜

白瓜が入荷しています!🥒✨
白瓜の果肉は緻密でややかたく、
淡白な味わいです😌🌿
パリッとした歯応えがあり、
漬物に向いています🥒✨
特に、奈良漬けや醤油漬けなど
濃い味付けの漬物に最適です!👨‍🍳✨

2022年

5月

10日

ミニオクラ

ミニオクラが入荷しています🌼🌱
ミニオクラは、大きくなる前に収穫した
オクラの幼果です🐥🐥
ちいさくて可愛らしい見た目ですが、
オクラ特有の粘り気はしっかりあり、
色や味わいは通常のオクラと変わりません🍃
若いうちに収穫するので、
柔らかくて食べやすいのが特徴で
生のままでも食べられます😊🌷

2022年

5月

09日

4月売上ランキング

本日は、4月の売上ランキングです!👑✨
🥇第1位 花山椒
🥈第2位 玉ねぎ
🥉第3位 木の芽
4位 いちご
5位 アスパラ
6位 たけのこ
7位 菜の花
8位 ホワイトアスパラ
9位 メロン
10位 うすい
1位はこの時期にしか出回らない、
花山椒でした!🌿🌿
また、価格高騰により、
玉ねぎが2位になりました!😳🍀
アスパラや菜の花、たけのこなど
春の味覚がたくさんランクインしました!🐝🌷