• 創業明治39年。日本一綺麗な仲卸。
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最新情報

2022年

5月

28日

新茶の葉


お茶の葉が入荷しています🍵🌿

上勝 彩の新茶の葉です🌿✨

新茶は、緑茶として飲むだけでなく、

お料理にもお使いいただけます👨‍🍳🌱

一番摘みの新茶は、

苦味が少なく美味しいです。

天ぷらにすると、サクサクとした食感で、

爽やかな香りが初夏を感じさせてくれます🎐✨

2022年

5月

27日

青梅

青梅が入荷しています😊🌼
(今年の初荷は5月20日でした!)
色が青く、まだ未熟なうちに
収穫された青梅。
入荷したのは"古城"という品種で
南高梅よりもすこしちいさめの
主に梅酒に使われている品種です!😌🌺

2022年

5月

26日

糸瓜

糸瓜が入荷しています🍀
金糸瓜や、そうめん南瓜とも呼ばれています🌿
英語では、スパゲッティ・スカッシュ
(スパゲッティ瓜)と呼ばれているそうです😳🍝
さっぱりとした、シャキシャキ食感なので、
暑い夏の時期にぴったりのお野菜です🌻✨

2022年

5月

24日

冬瓜

冬瓜が入荷しています🌿
水分が豊富でヘルシーな冬瓜。
夏に収穫され、
日陰の風通しの良いところにおくと、
冬まで保存できるため"冬瓜"と名付けられました😳🌷
煮物や、お吸い物、和え物やあんかけにすると美味しいです🤤✨✨

2022年

5月

23日

蓮の葉

夏の風物詩、蓮の葉が入荷しています!☘️✨

柔らかな蓮の葉は、

爽やかな色合いがあります🎐

葉が大きく、水を弾くため

料理の入れ物や敷物として使用されます👨‍🍳

料亭や、飲食店で使用され、

お料理を華やかに演出してくれます😌🌺

2022年

5月

21日

ピーチパイン

ピーチパインが入荷しています🍍✨
沖縄生まれのピーチパイン🍍。
正式名称は、ソフトタッチという品種です🌼✨
桃のような香りがすることから
ピーチパインと呼ばれるようになりました🍑🍍
果肉は白く、食べた味もクリーミーなので、
ミルクパインとも呼ばれています🐮🍀
一般的なパイナップルと比べると
比較的小ぶりのパイナップルで、
熟すと全体的に赤みを帯びてきます。
完熟したものは、とっても甘くて
ジューシーです!🤤✨✨

2022年

5月

20日

山梨県産の桃が入荷しています🍑✨
山梨県は、国内生産量の約3分の1を生産している、全国第一位の生産県です!😌🍑
果肉は柔らかく、ジューシーで
酸味も少ないです🤤🌷
桃は冷やしすぎると風味が落ちますので、
食べる1〜2時間前に冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい🍑🍑

2022年

5月

19日

村上農園 マイクロハーブ

村上農園さんのマイクロハーブ🌿を
全21種類、常時取り扱うことになりました!
今までは、ご注文を頂いてから
中2日のリードタイムを頂いていましたが
全種類、即日対応できるようになりました😊✨
当日に売り切れてしまった場合でも、
翌日には納品可能です🐥🍀
担当者のおすすめは、
"紫蘇パープル"です!😊🌿

2022年

5月

17日

シャインマスカット

シャインマスカットが入荷しました!🍇🌱
上品なマスカット香をもち、
大きな楕円形の粒は
かたく締まりのある肉質で、
皮ごとパリッと食べられる手軽さが
人気のシャインマスカット。🤤✨
糖度は20度前後と高く、
酸味は少なめです。
本格的に甘くなると、
糖度は25度に達するほど
ブドウの中でも特に甘い味わいの品種です!🍇✨

2022年

5月

16日

小梅

小梅が入荷しました!🌷🌷
ウメは、いろいろなタイプがあります。
粒の小さな小梅や、
色が青く、未熟なうちに収穫され
主に梅酒などに使う青梅、
色付くまで熟してから収穫され
主に梅干しに使われる完熟梅、
品種もいろいろありますので
用途に合わせて使い分けてみてください!🐝✨
来週には、ウメも入荷予定です!😊🌹

2022年

5月

14日

ホワイトベアー

美白の玉ねぎ、"ホワイトベアー"が入荷しました!🧅🐻‍❄️✨
ホワイトベアーは、切った時に
パールのように白く透明感のある断面が特徴です🌼
ジューシーで、みずみずしく甘味があります。
生のままサラダにしてもシャキシャキ食感で美味しくお召し上がり頂けます👨‍🍳🌷
ホワイトベアーは、甘味がある品種なので、
水にさらさずにそのまま食べることができます😌🍀

2022年

5月

13日

姫竹

姫竹が入荷しています🌱

ねまがりたけ(根曲がり竹)とも

呼ばれている、姫竹。

竹ではなく、笹の若い芽なので

通常の筍よりも細くて小さいサイズです🐥🍃

中は白くやや肉厚で、

中の節ごとの空洞が狭いのが特徴です🌼

アクが少ないので、

生のままでもえぐみがあまりなく、

良い香りです😌🍀

天ぷらや塩漬け、煮物やお味噌汁などで

美味しくお召し上がり頂けます👨‍🍳🌷

流通期間が短いので、気になる方はお早めに!⚠️

2022年

5月

12日

白瓜

白瓜が入荷しています!🥒✨
白瓜の果肉は緻密でややかたく、
淡白な味わいです😌🌿
パリッとした歯応えがあり、
漬物に向いています🥒✨
特に、奈良漬けや醤油漬けなど
濃い味付けの漬物に最適です!👨‍🍳✨

2022年

5月

10日

ミニオクラ

ミニオクラが入荷しています🌼🌱
ミニオクラは、大きくなる前に収穫した
オクラの幼果です🐥🐥
ちいさくて可愛らしい見た目ですが、
オクラ特有の粘り気はしっかりあり、
色や味わいは通常のオクラと変わりません🍃
若いうちに収穫するので、
柔らかくて食べやすいのが特徴で
生のままでも食べられます😊🌷

2022年

5月

09日

4月売上ランキング

本日は、4月の売上ランキングです!👑✨
🥇第1位 花山椒
🥈第2位 玉ねぎ
🥉第3位 木の芽
4位 いちご
5位 アスパラ
6位 たけのこ
7位 菜の花
8位 ホワイトアスパラ
9位 メロン
10位 うすい
1位はこの時期にしか出回らない、
花山椒でした!🌿🌿
また、価格高騰により、
玉ねぎが2位になりました!😳🍀
アスパラや菜の花、たけのこなど
春の味覚がたくさんランクインしました!🐝🌷

2022年

5月

07日

らっきょう

らっきょうが入荷しました!🌷
食欲をそそる独特の刺激臭があるらっきょう。🌿
塩漬けまたは、甘酢漬けとして
加工品は、年中出回っていますが、
5月〜6月には生のらっきょうが出回ります。
漬ける場合は、鮮度が高いうちに
はやめに漬けてくだい👨‍🍳🌱
炒め物の隠し味につかっても美味しくお召し上がりいただけます👨‍🍳👨‍🍳🍒

2022年

5月

06日

実山椒

実山椒が入荷しました!🌿
実山椒とは、山椒の雌株についた
実を収穫したもので、
生山椒と呼ぶこともあります。
山椒独特の香りや辛味が非常に強いのが特徴です🐝🌷
実山椒の収穫時期は、1年に2回あり、
1回目は山椒の実がまだ若く、柔らかい5月ごろに収穫します🍃🍃
山椒の佃煮や、醤油煮として使われます👨‍🍳
2回目は赤く熟した実を夏から秋に収穫します。
実を乾燥させ、皮の部分をすりつぶして
"粉山椒"として使われます😊✨

2022年

5月

02日

鮎蓼

鮎蓼が入荷しています🌿
やなぎたでの若葉で、笹蓼ともよばれています🌱
強い辛味と香りがあり、
殺菌効果も高いと言われています👨‍🎓🍀
辛味は強いので、
臭みを消す効果があり、
焼き魚によく利用され、
名前の通り、特に鮎料理に使用されます👨‍🍳✨
この鮎蓼と酢で作った"たで酢"は、
川魚の焼き料理に欠かせない調味料(調味酢)です!🐟✨

2022年

4月

30日

東華菜館 本店

今回は、日本最古!と言われている
エレベーターを見せてもらいに
東華菜館本店 様にお邪魔しました!🐥🍃
大正15年にウィリアム・メレル・ヴォーリズ氏の設計のもと、スパニッシュ・バロックの洋館が建てられたそうです。👨‍🎓🍀
元は西洋料理店でしたが、
昭和20年末に、北京料理「東華菜館」がオープンされました🐼🌷
日本最古のエレベーターは、
アメリカで製造されたもので
昇降は運転手による手動式でした🇺🇸✨
実際にエレベーターを操縦させて頂きました!😳🌿

お忙しい中、館内の案内までしていただき、
ありがとうございました!🐝🐝

2022年

4月

28日

アメリカンチェリー

アメリカンチェリーが入荷しました!🍒
濃い赤紫色の見た目と、
みずみずしさや甘味が特徴的です😊🌷
5月〜7月に多く出回っており、
初夏を彩る果物のひとつとして知られています🍒✨
日本のさくらんぼと比べると
やや硬めの肉質と、強い甘味を感じられます🐝🌹

2022年

4月

27日

原田ファームさん

先日、弊社にて開催されました
「100年企業研究会」で
講演を聴きに来てくださった
原田さんの農場へお邪魔しました!🥬✨
原田ファーム6代目、原田淳史さんに
都市近郊型農場についてお話を伺いました。
仲卸にとって、実際に生産者の方とお話しする機会がほとんどない中、
100年企業研究会を通じて新たな交流が広がり、
野菜を運ぶだけでなく、料理人さんと生産者さんの声を届けることができる、
そんな仲卸があればいいなぁと思いました😌🌷
写真は、シーズン最後のサニーレタスと
今季最初の黒枝豆の苗です🌱✨
原田さんともお写真を撮っていただきました📸✨
お忙しい中、ありがとうございました😊

2022年

4月

26日

生じゅんさい

生じゅんさいが入荷しました!🌿✨
秋田県の特産品で、初夏を感じる食材のひとつです😌🌱
寒天状の膜に包まれていて
プリプリとした歯ごたえと
つるっとした食感が楽しめます👨‍🍳🌿
収穫は、早いもので5月頃からはじまり7月頃まで行われます。
出始めの4月〜6月に採れるものを"1番芽"と呼び、
ゼリー状の部分が最も多く、
品質が高いと言われています👨‍🎓🍃

2022年

4月

25日

新蓮根

新蓮根が入荷しました!🌿

新蓮根とは、本格的に蓮根が出始める前の

若い蓮根を指します🐥🐥

冬場の粘り気のある蓮根とは違い、

白く柔らかく、瑞々しくシャキッとした食感が特徴です👨‍🍳🌷

入荷期間が短いので、気になる方はお早めに😌🍀

2022年

4月

23日

あやめ

徳島県よりあやめが入荷しました💐✨

あやめ色と呼ばれるほど

鮮やかな紫色が印象的で、

お料理を華やかに演出してくれます👨‍🍳✨

初夏にぴったりのあしらいです🐝🐝

2022年

4月

22日

佐藤錦

山形県産 佐藤錦が入荷しています🍒✨
さくらんぼの品種として知られる"佐藤錦"。
さくらんぼの名産地である、
山形県内の各地で栽培されています。
糖度が高く、豊かな甘味を持ち
また、程よい酸味も感じられ、
甘味と酸味のバランスが良いのが魅力。
ジューシーな果肉を味わえるのも特徴です🍒
さくらんぼのなかでも優れた食味を持つ品種とされており、"さくらんぼの王様"と呼ばれています👑✨

2022年

4月

21日

つつじの花

つつじの花が入荷しています!🌷

4月中旬〜5月上旬に出荷時期を迎え、

この時期を代表する花です🌸✨

花型は小ぶりで、

可愛らしいピンク色です😊✨✨

2022年

4月

19日

枝豆

静岡県より、枝豆が入荷しました!🐝🍃
駿河湾に面して日照量が豊富な
静岡県清水区の三保・駒越地区では、
1年を通して新鮮な枝豆を出荷しています。
ハウス栽培で、12月〜4月の時期の
生の枝豆は、静岡県清水区にしかないそうです😳✨✨
鮮度保持のため、枝付きで出荷されており、
実入りが良く、さやがふっくらとしていて
鮮やかな緑色をしています🌷✨

2022年

4月

18日

青柚子

青柚子が入荷しました!🌿
青柚子とは、まだ青い未熟な状態で収穫される柚子です。🐝🍃
未熟な青い状態での収穫ですので、
大きさは、黄色く熟した柚子よりも
ちいさな小玉サイズです🐥🐥
青柚子ならではの爽やかな香りが初夏にぴったりです🌱
鮮やかな青色ですので、あしらいにもお使い頂けます👨‍🍳🌿

2022年

4月

16日

賀茂茄子

賀茂茄子が入荷しています!🍆✨
京野菜の代表的な存在、賀茂茄子。
5月から8月に収穫期を迎え、
夏の京料理の会席にも欠かせない食材のひとつです!👨‍🍳🍴✨
表面の光沢が美しく、"茄子の女王"と呼ばれています🌹
果肉は厚く、硬くしまっており、
加熱しても崩れにくいです。
とろりとした食感と、深く、濃い味わいが人気です😌🌷

2022年

4月

15日

菖蒲

菖蒲の葉が入荷しました!🍃

菖蒲の葉は、5月の季節感をだすのに最適な葉です🎏✨

家庭では、菖蒲湯として

お風呂の中に葉を浮かべたりすることがありますが、

日本料理、和食では菖蒲の葉を演出として

料理の添え物として使います。

また、菖蒲の葉には、

"剣の形の葉が邪気をはらう"という意味で

端午の節句に使われます👨‍🎓🌱

菖蒲(しょうぶ)=勝負 と同じ言い回しなのも

縁起が良いとされています😌✨

2022年

4月

14日

朝掘り筍

本日より、京都産朝掘り筍のセリが始まりました!!🐝✨✨
筍は、夜の間に親竹から
十分に養分・水分を吸い上げ、
朝を待って成長するので
"朝掘り筍"は一段と美味しく、
香りが素晴らしいと言われています👨‍🎓🌷
朝掘り筍のセリが始まるのは、
例年より少し遅め、入荷量も少なめでしたが、
セリを見に来ている方も多く、
セリ場は賑わっていました!🐥🐥

2022年

4月

12日

アスパラソバージュ

アスパラソバージュが入荷しました!🌱✨
つくしのような見た目の"アスパラソバージュ"✨
ヨーロッパでは広く自生している野菜で、
"ソバージュ"とは、フランス語で"野生"を意味しています🌷✨
加熱するとシャキシャキとした食感で、
ほんのりと甘みを感じます👨‍🍳🍀
旬は、4月〜5月と短い期間ですので、
気になる方はお早めに!🐝💦

2022年

4月

11日

小玉スイカ

スイカ生産量日本一の熊本県より、
"小玉スイカ"が入荷しました!🍉✨
濃厚な甘味がギュッと詰まっていて、
糖度は13度程あります🤤🍉
皮が薄く、可食部が多く
皮目ギリギリまで甘さが続きます🐝🌷
小玉ですので、少人数でも
ちょうど良いサイズです🐥🐥✨
小玉スイカの名前の由来は、
"ちいさいスイカ"という意味だけでなく、
東海道新幹線の「こだま」が開通した頃に
品種改良されたため、"こだまスイカ"と名付けられたそうです!😳😳

2022年

4月

09日

3月売上ランキング

本日は、3月の売上げランキングです!
🥇1位 たけのこ
🥈2位 いちご
🥉3位 木の芽
4位 菜の花
5位 ホワイトアスパラ
6位 アスパラ
7位 こごみ
8位 うるい
9位 一寸豆
10位 たらの芽
今月は、たけのこが1位になりました!✨
木の芽や山菜など、
春に旬を迎えるお野菜がランクインしました!

2022年

4月

08日

白ダツ

白ダツが入荷しています🐥🌱
白ずいきとも呼ばれています!
里芋の茎(葉柄)部分を食用としたもので、
中はスポンジ状になっていて
シャキシャキとした食感が楽しめます🐝✨
煮物や和え物が一般的ですが、
そのままではアクがあるので
調理の際にはアク抜きをします👨‍🍳🌼
ずいきには、赤、青、白の3種類があり、
赤い「赤ずいき」と緑色の「青ずいき(はすいも)」はスーパーなどでも見かけますが、
軟白栽培した白ずいきは、料亭などで使用されることが多く、あまり流通していません👨‍🎓🌿

2022年

4月

07日

香住 木の芽

香住の木の芽が入荷しています。🌿✨
普通の木の芽と比べると、大容量です!🍃
4月から5月上旬くらいまでの、
若葉が芽吹く、旬の時期限定の販売です!🐝🍀

2022年

4月

05日

トマト

これから旬を迎える、トマトのご紹介です!🍅✨
*ファーストトマト
昔ながらの品種です👨‍🎓🌷
お尻の部分がとがっているため、
輸送の際に潰れてしまわないよう、
まだ熟す前の青い状態で出荷されます🍅
お尻の中心から、放射線状にスジが出ているものは、甘いトマトといわれています🐥🌼

*二木農園のトマト
桃太郎トマトとフルーツトマト🍅
どちらも有機・無農薬の京都産です🌷🌷
フルーツトマトが有名な二木農園さん。
普通のトマトと比べると、
少しお高めですが、
品質が良く、美味しいと評判です🤤✨
2年間ほど欠品していましたが、
今年、登場です!!🍅🍅🍅

2022年

4月

04日

水なす

水なすが入荷しました!🍆✨
一般的な茄子と比べて、
市場に出回る時期が少ない水なす。
大阪府の泉州地方の特産品です👨‍🎓🌼
水なすは、お漬物のイメージが強いですが、
サラダや刺身など、生で食べられる貴重な品種です!🍆🍃

2022年

4月

02日

メルキュール京都ステーション

本日は、メルキュール京都ステーションの
直営レストラン"Trattoria M Kyoto"さんから、
原田シェフと、社員さんと若者3人が
万松青果にご来店されました!🐝🍃🍃
若者3人は、昨日入社したばかりの
新スタッフさんで、
新人研修の一環で市場見学をされたそうです🐥✨
朝の6時頃にお越しになり、
青果セリ場の様子や、
取引されている品物を見学なさり、
その後万松青果の店頭にある、
セリ場では見られなかったものを手に取ってもらいました🌷🌷
将来の日本を担う19歳たち、ガンバレ!🇯🇵✨

2022年

4月

01日

宮崎県産マンゴー

宮崎県産マンゴーが入荷しました!🥭✨

トロピカルフルーツの代表格として人気のマンゴー!🥭✨✨

生の果肉そのものが完成されたスイーツと言えるほど、甘くて美味しいです!🤤🌼

果皮にハリがあり、ずっしりと重みのあるものが新鮮なマンゴーです👨‍🎓🌿

2022年

3月

31日

束わらび

束わらびが入荷しています!
化粧箱に入ったわらびよりも
リーズナブルで、使いやすいです😊🌷
3月も今日でおわりです!
明日からは新年度ですね🐝🌼
京都は桜が満開でキレイです!🌸🌸

2022年

3月

29日

はすいも

高知県のはすいもが入荷しています!🌿
土佐の郷土料理にも使われるはすいもは、
高知県では"りゅうきゅう"とも呼ばれています👨‍🎓🍃
シャキシャキとした独特の食感が特徴で、
茎の部分のみを食べる里芋の種類です。
断面が蜂の巣のように穴があいています🐝🌸
水分が良く染み込むため、
煮物や酢の物がおすすめです👨‍🍳🌼

2022年

3月

28日

"京の食路"に掲載されました!

"京の食路"に掲載されました!⛩✨
「京の食路」とは、
京都の食文化を未来へと繋げるポータルサイトです。
趣きある京都の食文化を
後世に伝えるため、
生産者や料理人、食を学ぶ学生などがタッグを組んで、
食べるだけじゃない"体験"を提供しています。
弊社代表中路が、
野菜と人から学ぶ"食育"についてお話しします!

2022年

3月

26日

びわ

長崎県産のビワが入荷しました😌🌷
長崎を代表する特産品で、
初夏を感じさせてくれます😊🍀
ジューシーで柔らかく、
上品な甘さとほのかな酸味が特徴です。
ご家庭での保存は常温で、
食べる直前に冷やしてお召し上がり下さい!🤤✨

2022年

3月

25日

桜の開花発表

京都中央卸売市場の入り口にある、
しだれ桜が咲き始めました🌸✨
昨日は京都にも桜の開花が発表されましたね!🌸
平年よりも2日早いそうです😌🌸
満開予想日は、3月31日みたいです😊🌱
だんだん暖かくなってきて、
お花見シーズンもすぐそこですね!🥐✨

2022年

3月

24日

ゴーヤ

ゴーヤが入荷しました!🌺✨
ゴーヤ(ゴーヤー)とは、沖縄県の方言であり、
"ニガウリ"や"ツルレイシ"などとも呼ばれています👨‍🎓🌱
ゴツゴツとしたイボと、独特の苦味が特徴です🏝
ゴーヤの苦味成分である、
モモルデシンには、胃液の分泌を促進したり
血糖値や血圧を下げる効果もあります🍀
そのほかにも、ビタミンCや鉄、食物繊維、カリウム、葉酸など、たくさんの栄養素を含んでいます👨‍🎓🌱
炒め物や、揚げ物、和え物がおすすめです🤤🍴

2022年

3月

23日

パッションフルーツ

沖縄県産パッションフルーツが入荷しています!🌹✨
南国を感じる香りと、
酸味が特徴のパッションフルーツ🏝✨
果皮にしわが寄るのが完熟の印です😊🌱
香りが強く、赤紫色の濃いものが
新鮮なパッションフルーツです✨
酸味が苦手な場合は、お砂糖を加えたり、
オレンジと一緒にジュースにするとおいしいです🤤🍹✨

2022年

3月

22日

たけのこ

たけのこの入荷が本格的になってきました!✨
今年は、例年に比べて成長がかなり遅れ、
先週ごろからようやく入荷が増えてきました🍃
本日は、京都産や徳島・九州の方からもたくさんの入荷がありました!😌🌷
春の旬のお野菜を、是非お楽しみください!🌸

2022年

3月

19日

石川小芋

石川早生が入荷しました!🌿
石川早生(いしかわわせ)は、土垂(どだれ)と並び
里芋の代表的な品種です🍀✨
大阪府の石川村が原産地とされ、
その名が付けられました👨‍🎓🌿
また、その名の通り早生品種です。

2022年

3月

18日

花ゆず

花ゆずが入荷しました!🌷✨
ちいさくて可愛らしい花びらを開いて、
お椀やお吸い物に浮かべると、
柚子の爽やかな香りが広がります😌🌿

2022年

3月

17日

花山椒

花山椒が初入荷です!!😊🌷
昨年は、3月9日
一昨年は、3月16日に初荷がありました🍃
花山椒とは、山椒の花の部分を指し、
山椒独特の辛味が少なく、
香りや食感が良いとされています🌿
近年、急激に需要が増加しており、
価格が高騰しています。
尚、花山椒は京都市場が圧倒的シェアを占めています🌹✨
花が開く前の蕾を収穫していますので、
販売期間はとても短いです。
気になる方はお早めに…!😊😊

2022年

3月

15日

すだち

新物のすだちが入荷しました!✨
貯蔵されていたすだちから
新物に切り替わると、品質が変わります😌✨
すだちには、レモンを上回る
豊富なビタミンCが含まれています👨‍🎓🌱

2022年

3月

14日

丸茄子

丸茄子が初入荷です!🌼✨
"丸茄子"とは、いろいろな茄子の中で
形が丸いタイプの総称です。
在来種や海外品種も含め、
様々な色や大きさがあります👨‍🎓🍃
果肉に締まりがあり、
しっかりとした硬さがあるものがおすすめです😊✨
また、ヘタの部分の棘が、
鋭く立っているものが新鮮な丸茄子です😌🌷

2022年

3月

12日

ブラッドオレンジ

アメリカ産ブラッドオレンジが入荷しました!🍊🇺🇸
ブラッドオレンジは、イタリア地中海地域原産の柑橘です。
通常のオレンジと異なり、
果実が真っ赤なのが特徴です🍊
そんな色合いから、ブラッド(血)という名前が付けられました👨‍🎓🌱
赤い果肉の秘密は、"アントシアニン"と呼ばれる色素によるもので、ポリフェノールの一種だそうです😌🌹

2022年

3月

11日

つくし

春の訪れを感じさせる、"つくし"が入荷しています!🌱
早春の添え物として利用される山菜です🍃
お料理を彩る飾りとして使われますが、
卵とじや和え物、つくしごはんなどにしても
ほろ苦い、春の野の味を感じられます😌🌸

2022年

3月

10日

台湾パイン

台湾パインが入荷しました!🍍✨
台湾パインは、パイナップル特有の
舌を刺すような酸味がなく、
舌がピリピリチクチクしません!😌🌸
芯まで食べることができ、
スジっぽさが残らないのも特徴です!🌱
糖度は高いもので17度以上あるので、
甘味と酸味のバランスが絶妙です🍍🍍🍍
流通期間は短めなので、
気になる方はお早めに!!🌷

2022年

3月

08日

こしあぶら

こしあぶらが入荷しています🌿
タラの芽やウドと同じウコギ科で、
新芽を食べる山菜です🌿✨
"山菜の女王"と呼ばれるこしあぶらは、
根本部分はコリッとした食感で、
葉は、セリのようなほろ苦い風味を持っています👨‍🎓🍀
かつては、木の樹脂を絞って、
濾したものを漆のように
塗料として使われていたことから、
"こしあぶら(濾油)"と呼ばれているそうです😊✨

2022年

3月

07日

オニオンヌーボー

オニオンヌーボーが入荷しています🧅✨
世界でいちばん早く収穫される玉ねぎとして知られています🧅✨
太い首が特徴で、水分が多く、
甘みの強い玉ねぎで、緑色の茎の部分まで美味しく食べられます👨‍🎓🍀
甘味が強いので、
生でも十分食べることができますが、
加熱するとさらに甘味が増すので、
煮物やスープ、炒め物、フライなどの料理にもおすすめです👨‍🍳🍃

2022年

3月

05日

よもぎ

よもぎが入荷しました!🌿
よもぎは多年草で、前年からの固い葉も冬を越していたりします。⛄️
食べるのは、今年になって新しく出てきた新芽の部分で、先から15㎝〜20㎝位のところです🌱
葉の色がみずみずしい、黄緑色の部分だけをつかい、赤くなってきている部分は取り除きます🍃
よもぎは、独特な香りがつよく、
アクも強いので、よもぎ餅などにする場合は、
下茹ですると良いです👨‍🍳🌿
天ぷらや、おひたし、和え物、
お魚料理のソースなどでも美味しく召し上がれます👨‍🍳🍃🍃

2022年

3月

04日

売上ランキング

本日は、2月の売上ランキングです👑✨
🥇第1位 いちご
🥈第2位 菜の花
🥉第3位 たけのこ
4位 しいたけ
5位 九条ねぎ
6位 白ねぎ
7位 蕗のとう
8位 白菜
9位 木の芽
10位 たらの芽
たけのこや、山菜などがランクインし、
春らしいランキングになりました🌸✨
いちご🍓は3ヶ月連続1位です!!

2022年

3月

03日

新生姜

新生姜が入荷しました!🌷✨
収穫した、掘り立ての新生姜は
やさしい辛味で繊維も少ないので、
薬味として使うというより、
生姜自体を食べることを楽しめます😌🌿
甘酢漬けや紅生姜、ピクルスなどがおすすめです👨‍🍳🌹

2022年

3月

01日

木瓜の花

木瓜(ぼけ)の花が入荷しています。🌷
花の色が赤く、はっきりとした色が綺麗です😊🌹
ちなみに、花言葉は「先駆者」。
なんだかカッコいいですね😌✨✨
桜が咲く前の、早春を感じる花です。

2022年

2月

28日

黒まいたけ

(株)太平きのこ研究所の、
黒舞茸「真」が入荷しました!🍄✨
サイズは、100g入と200g入です!
天然の舞茸は、色の違いによって
シロフ(白)・トラフ(茶)・クロフ(黒)の3種に分かれます。
このうち、最高ランクに位置づけられるのが、クロフだそうです🌱✨
香り、旨味が共に最も高いと言われ、
希少性が高く、
市場でも最高値で取引される最高峰の舞茸なんです!!👨‍🎓🌿
その、天然クロフの香り、旨味に極めて近く、
天然クロフに匹敵する味わいが特徴の、
黒舞茸「真」。
贈答用にも、人気のある舞茸です!🍄
気になる方は是非!!😌🌷

2022年

2月

26日

ふふ京都 庵都

今回は、ふふ京都 庵都(いほと)様へお邪魔してきました!✨
庵都さまでは、京都の旬の食材と、
京野菜を使った炭火料理を提供されています👨‍🍳🌹
料理長の上西様に、
店内やお庭、ワインセラーなど、
"庵都"を案内していただきました!😊✨✨
厨房の様子も見せていただきました!📸✨
上西料理長、庵都のみなさま、
お忙しい中ありがとうございました!😌🌼

2022年

2月

25日

ベビーキウイ

ベビーキウイが入荷しました!🥝✨
キウイの10分の1ほどのサイズで、
完熟してからも2〜3㎝ほどの大きさにしかなりません🌿🌿
皮は艶があって薄く、
キウイのような果皮毛はほとんどありません🥝
中の果肉はキウイに似ていて、
切った断面を見ると、白い軸を中心に黒い種があり、外側には緑の果肉があります🥝✨
キウイより甘く、酸味は控えめで、
皮ごと食べられます👨‍🍳💐
皮の近くは酸味がありますので、
苦手な方は手で皮を剥いてからたべるのがオススメです🥝🌹
流通期間はとっても短く、
2〜3週間ほどで終わってしまいます😳🌱
気になる方はお早めに!!

2022年

2月

24日

冬の柑橘②

冬の柑橘🍊のご紹介、第2弾です!✨
▷土佐文旦
高知県の特産として有名な文旦。
独特のさわやかな芳香とプリっとした食感が特徴です🍊✨
▷せとか
せとかは平成生まれの人気の品種です!🍊
"柑橘の大トロ"といわれるくらい、
濃厚でジューシーです🤤✨
▷種なし日向夏
日向夏は宮崎原産の柑橘類です!✨
白皮と果肉を一緒に食べることで、
さわやかな香りと白皮の甘味、
果肉の酸味の調和を楽しむことができます😌🌷
▷国産レモン
国産レモンの旬は、秋から冬🍋✨
レモンといえば、外国産というイメージが強いですが、近年、国産も増え、旬の味覚となりつつあります😊🍀

2022年

2月

22日

冬の柑橘

冬の柑橘🍊のご紹介です!
▷八朔
八朔発祥の地と言われる、因島の八朔です!
皮が厚い八朔ですが、
剥いた時のさわやかな香りが特徴です😌🌷
独特のほろ苦さと上品な甘さと程よい酸味がありバランスが良いです🍊✨
▷デコポン
清見とポンカンの交配種。
上部がこぶのようにぽっこりと盛り上がっているユニークな見た目が特徴です😊🌼
果実はミカンやポンカンより大きく、
外皮はゴツゴツとしていますが、
手で剥くことができるほど柔らかいです🍊
甘味と酸味のバランスに優れ、
味が濃い為、特に人気の高い柑橘です!✨✨
▷はるみ
果肉が大粒で、ぷちぷちとした食感が特徴🍊✨
やわらかな皮で酸味が少なく、
温州みかんに似ています🌱
▷ポンカン 
柑橘の中では酸味が少なく、まろやかな甘みを楽しめます🍊

外皮は剥きやすく、果肉を包む内皮は柔らかいので、袋のまま食べられます😊🍀
▷清見
外皮は固いですが、ジューシーな果汁がたっぷり詰まっています😊🌿
果肉は、種が少なく、やわらかいです🌱

2022年

2月

21日

根芋

根芋のご紹介です!🌱✨
ズイキの一種で、里芋の芽です。
ズイキまで成長する前の段階で収穫されます👨‍🎓🥬
ごく一部の地域のみで栽培されている、
希少なお野菜です。🍃🍃
春を告げる野菜として、親しまれています🌸
生に近い状態では、シャキシャキとした食感ですが、
お味噌汁などでしっかり煮込むと、トロッとした口当たりになります👨‍🍳🌷
アクが強いので、下茹でをして、
アクを抜いてから食べます👨‍🍳👨‍🍳

2022年

2月

19日

キヌガサタケ×風緑

カンブリア宮殿でも取り上げられた、キヌガサタケのご紹介です🍄✨

キヌガサタケは、京都は伏見稲荷大社の近くにある、
市民農園の風緑さんで、京都市の委託により栽培が始まりました。🌱
今年から、本格的にキヌガサタケの栽培が始まりました。
キヌガサタケは、美しい網目のカサを纏っていることから、"きのこの女王"と呼ばれています🌷
独特なにおいがしますが、カサの部分を洗うことにより、特有の臭みは消えます。
軸は空洞なので、中に詰め物をしたり、
スープなどで食べられています👨‍🍳🌼
キヌガサタケは乾燥のものが主流で、
水で戻し、中華料理などで使われています🐼
いつもお世話になっている、
料理人の皆様にご協力いただいて、
キヌガサタケを調理してもらいました👨‍🍳🍃
まずは、王道の中華。
"車海老とキヌガサタケ詰め 葱生姜ソース"
"フカヒレスープ"
和食では、蟹しんじょうにキヌガサタケを合わせたもの。
フレンチでは、トリュフと手長海老をキヌガサタケと合わせたもの。
販売時期•価格などは未定ですが、
今年の夏ごろには、フレッシュの京都産キヌガサタケをお届けできるようになるかもしれません…!😊✨✨

2022年

2月

18日

吉野わらび

吉野わらびが入荷しています🌿
土づくりにこだわった、天然物の自生種を
無加温ハウスで栽培したわらび。
自生のものより柔らかく、
舌触りもあっさりとしています😌🍃
品質と味の評価が高く、
京都の料亭でよく使われます👨‍🍳🍀

2022年

2月

17日

有機いちご

坂の途中様より、いちごが入荷しました!🍓✨
京都産の、有機いちごです!😌🍀
有機栽培でのいちごづくりはとっても難しいらしいです!!😳✨
甘味と酸味のバランスが良く、
粒が大きいいちごです🍓🌱✨
品種は、"かおり野"です!

2022年

2月

15日

最上まいたけ

山形県最上郡鮭川村の最上まいたけ(株)さまより、
舞茸が入荷しました!!🍄✨
カサの部分が大きく肉厚で、
軸はシャキシャキかつ、弾力のある舞茸です🍃
品評会での受賞歴も多数ある、
最上まいたけ(株)さまの看板商品です😌🌼

2022年

2月

14日

本日はきのこのご紹介です!

本日はきのこのご紹介です🍄✨
▷ヤマブシタケ
白くてふわふわとした見た目のヤマブシタケ。
別名"ウサギ茸"とも呼ばれているそうです。🐇
中国では、400年も前から食用キノコとして扱われてきましたが、日本では発見が難しく、"幻のキノコ"と言われてきました👨‍🎓🌷
バター炒めやお吸い物、サラダや天ぷらなどがおすすめです🍄
▷最上まいたけ(株)金の椎茸
山形県産きのこ品評会において、
農林水産大臣賞を3度受賞した、生産者こだわりの椎茸です。🏆✨
香り高く旨味が濃く、
肉厚でぷりっぷりな食感が自慢の椎茸です🍄✨

2022年

2月

12日

ミョウガタケが入荷しています!

ミョウガタケが入力しています🌿✨
一般的にミョウガとしてよく知られている赤い芽は、ミョウガの花の蕾です。
それに対してミョウガタケは、
偽茎と呼ばれる葉の部分を軟化栽培したものです。☺️🌷
25センチほどの長さで、鉛筆のように細長く、
色は淡い紅色と白色のグラデーション。
風味や香りはミョウガと同様に清涼感があり、
繊維質でシャキッとした特有の歯触りが特徴です😊🌿🌿
斜め薄切りにして水にさらし、
和え物や玉子とじ、サラダ、かき揚げなどがおすすめです👨‍🍳✨
薬味はもちろん、刺身のつまにしたり、
細かく刻んで鰹節と味噌と混ぜても美味しいです😊🌷

2022年

2月

10日

マイクロ葉ワサビが入荷しています!

マイクロ葉わさびが入荷しています!🌿
マイクロ葉わさびは、
わさびの葉が大きくならないうちに収穫したもので、
ほんのりとした辛味と爽やかな香りがあります。
数センチほどの可愛らしいサイズで、
あしらいとして、お料理の飾りや、
薬味として、味のアクセントにも使えます👨‍🍳🌷

2022年

2月

08日

本日はプレミアムいちごのご紹介です!

本日は、プレミアムいちごのご紹介です🍓
❁プレミアムいちご 
淡雪・パールホワイト
まるで宝石箱のような化粧箱に納められた、
ブランドいちご🍓✨
こちらのプレミアムバージョンは、
栽培された中から、
大粒の実のみを厳選した特別な逸品です✨
贈り物や、特別な日のお祝いなどに人気の商品です🍓🍓🍓

2022年

2月

07日

本日はいちごの紹介です!

本日は、いちごのご紹介です🍓✨
▷奈良県産 パールホワイト
ほどよい甘味があり、酸味が少なめで、
優しい風味が味わえます☺️✨
白地の果皮に、赤のつぶつぶは、
見た目にも可愛らしく、華やかなです。
お取寄せや、贈答品としても人気の品種です🍓
▷奈良県産 古都華
香りが豊かで甘味と酸味も強く、
濃厚な味わいです🤤✨
ツヤのある濃い紅色の果肉はしっかりとしていて、歯ごたえがあり、日持ちにも優れています👨‍🍳🌷
▷福岡県産 淡雪
淡いピンク色をしたいちごです🍓✨
白いちごは甘くないと思われがちですが、
淡雪は、ほどよい甘味があり、
酸味がおだやかです🌹
見た目がかわいらしく、
白い雪がふわふわと降り注いだような見た目は、
"淡雪"という名前にぴったりです🍓

2022年

2月

05日

山蕗

山蕗が入荷しています!🌿
山蕗はアクが強いので、しっかりとしたアク抜きが必要です。👨‍🍳🌱
独特の苦味が美味しく、
煮物やキャラブキにすると美味しいです🤤🍀
また油とも相性が良いので、
天ぷらや炒め物にしても美味しいですよ👨‍🍳🌷

2022年

2月

04日

京趣味 菱岩

いつもお店に足を運んでくださる、
京趣味菱岩 様へおじゃましてきました!🌷

天保初年(1829年)創業の仕出し料理専門店。
時代の変化に対応し、伝統的な京料理をつくり続け、お客様に喜ばれてきました😌✨✨
今回は、特別に厨房へ入らせていただき、
12月の松花堂弁当の撮影をさせていただきました📷✨

旬のお野菜がふんだんに使われており、
彩がとてもきれいで華やかです🍱🌿

だし巻きと白いご飯には、
特にこだわりが深いそうです👨‍🍳🌹
最後に、大将とお写真を撮っていただきました!🍀
菱岩様、大将、料理人の皆様、
お忙しい中、本当にありがとうございました😊

2022年

2月

03日

1月売上ランキング

本日は、1月の売上ランキングです👑✨
🥇第1位 苺
🥈第2位 菜の花
🥉第3位 椎茸
4位 海老芋
5位 メロン 
6位 白葱
7位 九条葱
8位 しめじ
9位 水菜
10位 小蕪
今月も1位は苺でした!🍓
まだまだ寒い日が続いています。
白葱や九条葱、水菜など
鍋もの野菜が多くランクインしました!!🍲
また本日2月3日は節分です。👹
今年の恵方巻きの方角は「北北西」です✨✨

2022年

2月

01日

季節のあしらい

季節のあしらいのご紹介です!🌸

▹梅の枝 あか 白
春一番に花を咲かせるので、
生命力の象徴とされています💐
松竹梅にも使われ、縁起が良いです。
▹桃の枝
桃には、邪気を払うとされており、
縁起物として知られています。
枝が太く、しっかりとしており、
シナモンスティックのように
マドラーとして使うこともできますよ👨‍🍳🌸
▹桜の枝
日本を代表する春の花。🌸
料理の飾りとして、人気があります。

2022年

1月

31日

さんさん山城 菜の花

さんさん山城 様より、
菜の花が入荷しています!🌼
京都産の菜の花で、
1パック150g入りです。
京都の市場に出回っているものより
ちいさなサイズです🌱✨
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「さんさん山城」は、聴覚障がい者の就労を支援する場(就労継続支援B型)として、2011年4月に開所されました。
現在は聴覚障がい者の他に精神障がい者や知的障がい者など、毎日20人の利用者が、農業、食品・菓子加工、カフェ、縫製・工作、販売などの作業を行われており、人と人とのつながりを大切に、「地域に根差した事業所」を目指されています。
http://www.kyoto-chogen.or.jp/communityplaza/sunsunyamashiro/

2022年

1月

29日

ターサイ

ターサイが入荷しています!🌱
小松菜や青梗菜🥬に似ているターサイ。
冬が旬のお野菜で、霜が降りると甘みが増し、
美味しくなります😌❄️
中国が原産の野菜で、日本にやってきたのは80年ほど前といわれています👨‍🎓🍃
ターサイはクセがなく、
シャキシャキとして甘みがあり、
中華風の味付けだけでなく
和の味付けにも相性が良いです🌱✨
炒め物や和え物、スープなどにするのがオススメです👨‍🍳🌹

2022年

1月

28日

食用ほおずき

食用ほおずきのご紹介です✨
日本では観賞用として知られている、ほおずき。
ヨーロッパなどでは、食用として栽培されてきました。
独特で濃厚な甘酸っぱさがあり、ベリー類にも似た味わいです👨‍🎓🌷
日本でもここ数年、栄養価が高く、スーパーフードとして注目されるようになりました😊🌱
味や見た目から、"ストロベリートマト"、"フルーツホオズキ"、"ほおずきトマト"などと呼ばれています🌿🌿

2022年

1月

27日

葉ごぼう

葉ごぼうが入荷しています!🌱✨
葉ごぼうは、根の部分だけでなく、
葉や茎も食用にする為に栽培されています。
"若ごぼう"とも呼ばれています👨‍🎓🍃
独特な歯ざわりと、豊かな香り、
ほろ苦さを持つ季節野菜で、
みずみずしい軸と根は、
炒め煮、サラダ、炊き込みごはんなどに
葉はごま和えや煮びたしにするなど、
余すところなく、食べられます👨‍🍳🌼

2022年

1月

25日

旬のお野菜2

旬のお野菜のご紹介です🌷🍃

▷葉わさび
わさびは、根茎部分にあたりますが、
"葉"の部分が"葉わさび"と呼ばれています🌱
葉わさびにも、わさび特有のツンと鼻にくる辛みとピリッとした風味が味わえます👨‍🍳🍃
▷わらび
独特な歯ごたえが特徴の、代表的な山菜です🌿
わらびは山菜の中でも灰汁が強く、
食べる為にはアク抜きが必要です👨‍🍳🍃
おひたしや煮物、炊き込みご飯などはもちろん、
マヨネーズとも相性バツグンです!
▷山うど
早い時期の独活(うど)は柔らかくて美味しいです。
旬のものなら、穂先は揚げて、
皮は炒めて、茎は生でと余すところなく
食べられます👨‍🍳🌷

2022年

1月

24日

旬のお野菜

旬のお野菜のご紹介です!🌷✨

▷庄内あさつき
春の香りとして楽しまれてきた
山形の伝統野菜。
さっと茹でて、酢味噌和えや天ぷらはもちろん、
刻んで薬味に使っても美味しいです👨‍🍳✨
▷ひろっこ
アサツキの若芽を雪の下から掘り出して収穫する、最上地方の伝統野菜です。
生で食べると辛みがありますが、
加熱すると甘みに変わって美味しくなります🤤🌱
▷雪うるい
収穫まで完全に日光を遮断することによって
白さと柔らかさを強調したうるいです。
うるい特有のぬめりが抑えられ、
山菜特有の苦味もありません。
生で食べられる、珍しい山菜です👨‍🎓🌿
▷ 行者にんにく
早春に芽を吹く山菜、"行者にんにく"
ねぎの仲間特有の香りと、にんにくに似た辛みが特徴です🍃🍃
葉の部分はニラに似ていて、シャキシャキとした食感が楽しめます😊🌱

2022年

1月

22日

坂の途中

今日は坂の途中さまのお野菜のご紹介です!🥦✨
万松青果では、坂の途中さまから
有機野菜を仕入れています😌🌹
スーパーなどでは見かけない、
珍しいお野菜や、JASマークがついた有機野菜など、
新鮮な旬のお野菜たちです🥗❄️
気になる方は是非、店頭でご覧下さい!!🌷
※仕入れる内容は、日によって異なります。
また、仕入れがない日もございます。

2022年

1月

21日

ツルナ

ツルナが入荷しています!🌱

ツルナは、茎が蔓上に伸びて広がっていきますが、

食用には伸びて間が無い、柔らかい部分が収穫されます👨‍🎓🌼

葉はやや肉厚で、表面はアイスプラントほどではないですが、細かい粒状の突起で覆われています。

京都のツルナは、葉の大きさが揃っており、

一枚ずつ並べてパックに入っています😊🌱

普通の葉物野菜のような使い方ではなく、

お椀に添えたり、しき葉のような使い方が多いです👨‍🍳✨

2022年

1月

20日

アスパラ

国産のアスパラが入荷しています🌱
グリーンアスパラは、細いものから太いものまで種類も豊富です!
グリーンは、カロテンが豊富な緑黄色野菜で
疲労回復やスタミナ増強に効果のある、
アスパラギン酸を多く含んでいます😌🌿
極太のホワイトアスパラも入荷しました!🌱
グリーンよりも先に栽培されていた
ホワイトアスパラは、盛り土をして、
日光に当てずに白く育てたもので、
ほろ苦く、うま味が濃いのが特徴です!👨‍🎓❄️

2022年

1月

18日

カラフルな大根

カラフルな大根のご紹介です🌱✨
色鮮やかなカラフルな大根で、
生でサラダやマリネなど、
お料理が華やかになります👨‍🍳🌷✨

▷紅しぐれ
外皮が紫色で、中心部にもうっすらと紫色が入っています。お酢に漬けると綺麗に発色しますので、酢漬けや漬物に適しています🌿

▷紅くるり
外皮だけでなく、中の果肉も鮮やかな紅色です。
肉質は柔らかいので、色味を活かして生のままサラダや漬物に適しています🌿
▷緑大根
皮の大部分が緑色で、先端の方が白くなっています。シャキッとした歯触りで、辛味は少なく、甘味があります🌿

▷黒大根
根の表皮が土地の色のように真っ黒な大根です。
外側は黒いですが、中は真っ白です。
肉質は緻密でかためなので、煮崩れしにくく、辛味が強いのが特徴です🌿
▷紅芯大根
外側が丸みを帯びた小ぶりの青首大根のような色合いです。中は鮮やかな紅色をしています。
お酢に浸すと鮮やかな赤に変わります🌿
▷レディサラダ
外側はピンク色を帯びた赤色で、内側は純白。
皮ごと食べることで、アントシアニンを摂ることができます🌿

2022年

1月

17日

せとか

柑橘の大トロ、"せとか"が入荷しました!🍊✨
せとかは香りや食味の良い柑橘を掛け合わせた品種です👨‍🎓✨
とろ〜りとろける食感で、
濃厚でジューシーな味わいです🍊
みずみずしいオレンジの香りと、
文句なしのおいしさが人気で、
まどんな、甘平と並び、"愛媛の三大高級柑橘"として話題を集めています😊🌼

2022年

1月

15日

サラダオニオン

サラダオニオン🧅が入荷しています!✨
静岡県の新玉ねぎで、平べったく白い肌が特徴です🌷✨
肉質はやわらかく、みずみずしくて
辛みが少ないです🤤🧅✨
スライスしたサラダオニオンを
冷蔵庫で1時間ほど保存すると、
さらに辛みが少なくなります!👨‍🎓🌿
(※水にはさらさずに保存します!)

2022年

1月

14日

マイクロハーブ

村上農園さんのマイクロハーブ🌿に

新商品が登場しました!✨✨

✤シュンギク

中葉春菊の幼葉です。

小さくても爽やかな香りがします😌🌱

✤セルフィーユ

チャービルの幼葉です。

セルフィーユは"美食家のパセリ"と呼ばれているそうです👨‍🍳🌹


2022年

1月

13日

蕾菜

蕾菜が入荷しています!🌿

蕾菜はからし菜の変種とされています。

一般的なからし菜は、葉の部分を食用としますが、

蕾菜は、株から出るわき芽部分を食べます。

根に近い部分はキャベツの芯のように白色で、

上にいくにつれて葉の緑色が目立ちます🌱✨

コリコリとした食感で、

程よい辛味が特徴です👨‍🍳✨

サラダや浅漬けなど、生で食べても

天ぷらや炒め物などのように火を通しても

美味しく食べることができます😌🌷

2022年

1月

12日

フキノトウ

ふきのとうが入荷しました!
日本原産の山菜の一つとして知られ、
全国の山野に自生しています🌿
フキとフキノトウは一見別の植物のようにもみえますが、
フキノトウは、フキの"花"にあたります。
古くから食用として利用されており、
独特な芳香と、苦味が特徴で、
早春の食材として、天ぷらや和え物に使われています🌱

2022年

1月

11日

花菜

京都府産 花菜が入荷しました!🌼✨

京都の菜の花は、"花菜"と呼ばれ、

ブランド野菜として知られています。

春一番の季節を運ぶ食材として、料亭などの需要に合わせ、12月頃から出始めます。

京都産のものは、1パック300g入りです。

他府県の菜の花は、

1束100gで販売されています。


2022年

1月

08日

梅の枝

梅の枝が入荷しました🌷✨
梅の花は厳しい冬の終わりを告げるかのように開花します❄️
あしらいに使う梅は、枝付きを使うことが多いです🌱✨
また、冬のあしらいですので、開花したものより、つぼみ状態のものを使用します。

2022年

1月

07日

12月売上ランキング

本日は、12月の売上ランキングです👑✨
🥇第1位 いちご
🥈第2位 大かぶ
🥉第3位 菜の花
4位 メロン
5位 九条葱
6位 白ねぎ
7位 堀川ごぼう
8位 柚子
9位 たけのこ
10位 水菜
1位はいちごでした!🍓
クリスマスシーズンは
やっぱりいちごが人気ですね🎄✨
冬のお野菜のなかに、筍や菜の花など、
春のお野菜もランクイン!✨

2022年

1月

06日

春の七草

明日、1月7日は"七草の日"です!🌿
七草粥は、1月7日の人日の日に行われる
"人日の節句"の行事で、五節句のひとつです👨‍🎓✨
7日といえば、松の内(一般的には1月1日〜7日)の最後の日にあたります。
お正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、
青菜の不足しがちな冬場の栄養補給をする効用もあり、
この日に七草粥を食べることで、新年の無病息災を願うようになりました!😌🌱
〜春の七草〜
・芹(せり)…食欲増進。
・薺(なずな)…別称ぺんぺん草。
・御形(ごぎょう)…風邪予防。
・繁縷(はこべら)…ビタミンAが豊富。
・仏の座(ほとけのざ)…食物繊維が豊富。
・菘(すずな)…蕪のこと。ビタミン豊富。
・蘿蔔(すずしろ)…大根のこと。消化を助け、風邪予防にもなる。