堀川ごぼうが入荷しています😌

⁡

堀川ごぼうは伝統的な京野菜のひとつで、一般的なごぼうの2〜3倍な極太サイズになっています！😳

⁡

香りも一般的なごぼうよりも強く上品な香りで、ほんのり甘みのあるごぼうです😊✨

⁡

10月下旬〜12月中旬が旬の時期です🍂

⁡

16世紀末、京都の堀川周辺で偶然巨大化したごぼうがきっかけで栽培が始まったとされています！

収穫までに一年以上かかることもあり、希少価値が高いごぼうです🫣

⁡

空洞ができるように栽培されているため、中にすり身などを詰めて煮る肉詰め煮が料亭で定番の一品です🧑‍🍳

⁡

しかし、近年栽培に大変手間がかかることから生産量が大幅に減少してきています🥲

12月に入るとここ数年価格が大変高騰しますので、お早めのご注文をおすすめします！