代白柿が入荷しています😌✨
代白柿は、奈良県西吉野産の
"江戸柿"を京都で特殊なガス処理によって
渋抜きした柿で、
京都特産の"熟し柿"として知られています✨
完熟すると、表面が飴色になり
果肉はとろけるような柔らかさ🤤
スプーンで食べるほど
ジューシーで甘みが強く、
ゼリーのような食感です💓
旬は秋から冬にかけて。
京都の料亭では、食後のデザートとして
提供されることもあります😌✨
