安納芋が入荷しています🍠✨
安納芋は、鹿児島県種子島産の
ブランドさつまいもで、
特に"蜜芋"と呼ばれるほどの
濃厚な甘みとねっとりした食感が特徴です🤤
糖度は、生でも約16度ほどあり
焼くと40度近くになることもあります🍠‼️
ただ水分が多く柔らかいため、
料理人様の好みが分かれるようです🤔💭
さつまいもの京都市場への入荷に関して言えば、徳島県産鳴門金時が圧倒的です🍠✨
安納芋も入荷し始めてだいぶ経ちますが、
高級レストランや懐石料理店で、
芋系のデザートを出すお店は少ないため、
万松青果での販売数量も少ないのが現状です🥺💦
