• 創業明治39年。日本一綺麗な仲卸。
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庄内あさつき

庄内あさつきが入荷しました!☘️
葉の色が緑色になる前の、
まだ浅い色づきの時期に
利用することが名前の由来だそうです🤔💭
また、ニンニク(ヒルツキ)よりも
辛みが少ない(浅い)という説もあります🌿
庄内地域では、"キモト"とも呼ばれています🌷
あさつきは薬味用に使われることが多いですが
山形県では新芽の独特の甘さのなかに感じる
苦みや辛み、シャキシャキとした歯ざわりと
風味を活かし、茹でて酢味噌和えで
食べるのが定番です✨
小鉢やお酒の肴として
冬から初春にかけて欠かせない逸品です✨