生じゅんさいが入荷しています🌱
生じゅんさいは、水生植物で
4月頃から出回る秋田県の名産野菜です😌✨
寒天状の膜に包まれていて
ツルッとぬるぬるした食感と
プリプリの歯ごたえが特徴です🪷✨
じゅんさいの可食部は若芽です🌱
この芽の部分が小さく、
ゼリー状の膜が多いほど
品質がよく、美味しいとされています🤤✨
水中に芽を伸ばすじゅんさいは、
現在でも手作業で収穫されており
"じゅんさい池"に浮かべられた小舟に乗り
水中に手を入れながら
茎から出てきた若芽を一つひとつ摘み取ります🌱
秋田県の名産野菜で有名ですが
かつては京都の深泥池にも生息しており
収穫されていたこともあったそう…🤔✨