白ダツが入荷しています✨
白ダツとは、白ズイキのことで、
ズイキとは里芋の茎(葉柄)部分を
食用としたものです🌿
中はスポンジ状になっていて
シャキシャキとした食感が楽しめます✨
煮物や和え物にするのが一般的ですが
アクがあるので、調理の際には
アク抜きが必要です👨🏻🍳🌷
軟白栽培された白ダツは、
料亭などで使用されることが多く
一般にはあまり流通していません🐛💦