コシアブラが入荷しています🌱
コシアブラは、タラの芽やウドと同じ
ウコギ科の木の芽の部分を山菜として
食用に採ったものです😌🌿
名前の由来は、
かつてこの木の樹脂(あぶら)を絞り
濾したものを漆(うるし)のように
塗料として使われていたからだそうです👨🎓
コシアブラの芽は、"山菜の女王"とも
呼ばれています😌👑✨
開いたばかりの若葉は
美しく透き通るような黄緑色で
油を感じさせるような艶があります✨
コシアブラの美味しい食べ方は、
天ぷらがおすすめです😌✨
油で揚げるとアクはかえって旨みとなり、
栄養成分も流失することなく食べられます👨🏻🍳
アク抜きしたものは、
おひたしや和え物、卵とじ、
刻んで炊き込みご飯にしても美味しいです🌷