花わさびが入荷しています🌱
花わさびは、花を咲かせる前の
蕾の状態の若い花茎を収穫したもので
春の訪れを告げる食材の一つです😌🌼
わさび特有の鼻に突き抜ける
爽快な辛みと、独特の苦み、
シャキシャキとした歯ごたえが特徴です🌿
花わさびは、そのまま食べても
それ程辛みを感じられません🌿
辛みを出すには、"怒らせる"必要があります⚡️
花わさびを揉んだり、
衝撃を与える事によって
辛み成分が生成されます👨🏻🍳✨
これを"怒らせる"と表現します😳🌱
醤油漬けやおひたし、和え物、
天ぷらなどの揚げ物、
パスタの具材など、炒め物にしても
美味しいです👨🏻🍳✨✨