ノビルが入荷しています🌱
ノビル(野蒜)はネギ類と同じ
ヒガンバナ科ネギ属の多年草で
全国の野原や河原の土手などに
自生しています😌🌿
昔は、ニンニク・ニラ・ネギ・ラッキョウと共に
五葷(ごくん)に数えられていました👨🎓✨
根元に小さなタマネギ状に肥大した部分があり
若い葉とともに食用とします🌱
ノビルの葉の形は一見ネギに似ていますが
葉はネギのような筒状ではなく
断面がV字型でニラのようです😌
根の肥大した鱗茎部分は
自生している物だと大きくても直径2㎝ほどで
味はラッキョウとニンニクを
足して割ったような感じです🧄✨
ツーンとする香りと、
すこしヌルッとした食感が食欲をそそります😌
ニンニクほど臭みは強くありません✨
生のままだと少し辛味が強いですが
シャキシャキとした食感と
刺激的な風味が楽しめます😋
加熱調理すると辛味はほとんどなくなります🌱
刻んで薬味にしたり、
天ぷらや酢味噌和え、炒め物、
ラッキョウのように甘酢漬けなどにしても
美味しいです👨🏻🍳✨
