庄内あさつきが入荷しています🌱
山形県の伝統野菜の一つで、
浅葱の新芽です🌿
庄内の冬の味覚として親しまれており
この地方に残る、貴重な在来作物です😌
もともと日本各地に自生している
ユリ科ネギ属の多年草で、
ネギ、ニラ、ニンニク、ノビルなどの仲間です🌱
独特の甘さのなかに感じる苦味や辛味。
シャキシャキとした食感が特徴です😊✨
さっと硬めに茹でるのが美味しさのコツで、
おひたしにすると
アサツキ本来の味が楽しめます👨🏻🍳✨
地元では、酢味噌和えや天ぷら、
お吸い物や卵とじ、炒め物など、
様々なお料理に使われています🌱🍴
びっくりするほど美味しいですよ🤤✨
いずれも、火を通しすぎないことが
美味しく食べる秘訣だそうです👨🏻🍳🌿