今回、リーガロイヤルホテル京都
宴会担当の鵜飼シェフに
バターナッツでお料理を
作っていただきました😌
急遽バターナッツをお持ちし
お願いをしたところ
ほんの20分で完成😳✨
今回はそのレシピをご紹介します👨🏻🍳
南瓜で丸型が取れるバターナッツ
ならではの特徴を活かし
上の部分はそのまま輪切り
下の部分は種が集まっており
食べられるところが少ないため
細かく角切りに
さらに、キャラメルを加えることで
本来のバターナッツの甘味と
キャラメルの甘味、苦味を
楽しむことができます🤤✨
その２つを層になるように
セルクルに詰め、型をとり
上にポテトのピューレ、
宴会で使用しているアマランサス、
オクラをトッピング✨
バターナッツの粘りと
ポテトのピューレでよりなめらかで
優しい口当たりになります👩🏻🎓
鵜飼シェフは、お菓子のような
インパクトのある見た目に
そしてとても可愛く、美味しく
仕上げていただきました😊✨
鵜飼シェフ、貴重なお時間をいただき
本当にありがとうございました🙇♂️
私たちが販売しているバターナッツが
こんなにも素晴らしいお料理になるなんて😳✨
とても勉強なりました🔍
リーガロイヤルホテル京都さま
ご協力ありがとうございました！🙇♂️
※今回、あくまでバターナッツの試作であり
リーガロイヤルホテル京都で
提供されているものではありません。