白茄子が入荷しました🌟
茄子の皮が紫色をしているのは
"ナスニン"というアントシアニン色素に
よるもので、白茄子には含まれていないので
皮が白色になります🧑🎓
紫色の茄子は日焼けをしないように
ナスニンで紫外線から身を守っています☀️
白茄子は身を守る手段として皮が厚く、
硬くなっています💪
なので果肉の水分を逃さず、加熱すると
トロトロになります😳
形崩れしにくいため揚げ物や煮物などに
向いています👨🍳
