白ダツが入荷しています🐥🌱

⁡

白ずいきとも呼ばれています！

⁡

里芋の茎(葉柄)部分を食用としたもので、

中はスポンジ状になっていて

シャキシャキとした食感が楽しめます🐝✨

⁡

煮物や和え物が一般的ですが、

そのままではアクがあるので

調理の際にはアク抜きをします👨‍🍳🌼

⁡

ずいきには、赤、青、白の3種類があり、

赤い「赤ずいき」と緑色の「青ずいき(はすいも)」はスーパーなどでも見かけますが、

⁡

軟白栽培した白ずいきは、料亭などで使用されることが多く、あまり流通していません👨‍🎓🌿