旬のお野菜のご紹介です！🌷✨
▷庄内あさつき
春の香りとして楽しまれてきた
山形の伝統野菜。
さっと茹でて、酢味噌和えや天ぷらはもちろん、
刻んで薬味に使っても美味しいです👨🍳✨
▷ひろっこ
アサツキの若芽を雪の下から掘り出して収穫する、最上地方の伝統野菜です。
生で食べると辛みがありますが、
加熱すると甘みに変わって美味しくなります🤤🌱
▷雪うるい
収穫まで完全に日光を遮断することによって
白さと柔らかさを強調したうるいです。
うるい特有のぬめりが抑えられ、
山菜特有の苦味もありません。
生で食べられる、珍しい山菜です👨🎓🌿
▷ 行者にんにく
早春に芽を吹く山菜、"行者にんにく"
ねぎの仲間特有の香りと、にんにくに似た辛みが特徴です🍃🍃
葉の部分はニラに似ていて、シャキシャキとした食感が楽しめます😊🌱