じゅんさいが入荷しています🌱
じゅんさいは、水生植物の一種です💧
若芽はゼリー状の膜に包まれており
ツルツルとした食感が特徴です😌✨
日本では古くから食用とされ、
特に秋田県が国内生産の約9割を占めています🌱
じゅんさいの旬は、初夏から夏にかけて。
4月〜6月に採れる"一番芽"は
ゼリー部分が多く、品質が良いとされています🌿
酢の物やお吸い物、鍋料理などが一般的ですが
ポン酢をかけてシンプルに楽しんでも◎✨
収穫は手作業で行われ、
小舟に乗って水中の若芽を摘み取るため
熟練の技術が必要です😎
そのため、国産のじゅんさいは
高級食材として扱われることが多いです✨
