蕾菜(ツボミナ)が入荷しています🌱
蕾菜は、アブラナの一種で
からし菜の変種とされています🌿
一般的なからし菜は葉を食用とするのに対し
蕾菜は大きな株から出てくるわき芽(蕾)の部分を
収穫し、食用としています🍴🌱
福岡県で品種開発され、
平成19年から市場での販売が始まった
比較的新しい野菜です🥬✨
コリコリとした食感と、
春を思わせる蕾の形、
火のとおりが早く調理しやすい事、
火を通すと鮮やかな緑色に変わる事が特徴です😌
蕾菜には、血圧降下作用や
精神の安定に効果があると言われている
y-アミノ酸酪酸含量(GABA)が含まれています💊
GABAは1日に10〜20mgで
効果があると言われていますが、
蕾菜には、100g中に40mgも
含まれているそうです！😳✨
その他にも、β-カロテン、
ビタミンEなども含んでいます😌✨✨
蕾菜は、生で食べられます。
茹でても、煮ても、焼いても、揚げても
美味しく食べられます👨🏻🍳✨
生のままサラダにすると、
からし菜特有の辛味がほんのりと感じられます🥬