うるいが入荷しています🌱✨
うるいは山カンピョウやギンボなどとも
呼ばれていますが、
正式にはオオバギボウシという名です🌱
本州から北海道にかけての
山地や草原などの湿り気があるところに
広く自生していて、
古くから山菜として食用にされてきました🌿
最近では、他の山菜と同じように
ハウスでの促成栽培が進められています😌
山菜特有のアクやエグみが少なく、
下処理が不要で、
さっと茹でて和え物にしたり、
揚げても、煮ても、炒めても美味しいお野菜です😌✨
サクッとした歯触りのよさと
茹でるとぬめりがでてくるのが特徴です🌱
年が明けてから、よく売れるようになり
最近では、洋食で使われることも多くなりました！👨🏻🍳✨