式部草が入荷しています！🌿🌿
葉の部分と若い茎を食用とし、
葉の表面が濃い緑色に対して
裏は鮮やかな紫色をしています🌿
葉の裏の紫色が金時芋の色に
よく似ていることから
加賀地方では"金時草"と呼ばれ
伝統野菜として流通しています🌻
式部草の葉は、少し厚みがあり
折り曲げるとパリッと割れるような肉質ですが、
茹でるとぬめりが出てきます👨🎓🌼
和え物やおひたし、酢の物、
天ぷらなどにすると美味しいです👨🍳✨